|
|
|
Arroz con hongos
|
Típica de: Argentina
Categoría: Arroces
Personas: 4
Preparación: 45 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
|
|
Valoración usuarios:
|
|
INGREDIENTES
• 400 gr de arroz carnaroli.
• Una cebolla.
• 300 gr de hongos frescos (champiñones, gírgolas, portobellos, etc).
• 100 gr de hongos de pino secos.
• 150 gr de queso reggianito rallado.
• 200 gr de crema de leche.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 lt de caldo de verduras.
• 50 gr de manteca.
• Aceite de oliva, cantidad necesaria.
• 1 hoja de laurel.
&bull Sal y pimienta, a gusto.
|
|
|
PREPARACIÓN
|
Picar muy finamente la cebolla.
Poner a remojar en agua los hongos secos.
Cortar en láminas los hongos frescos y saltearlos en manteca con aceite de oliva.
Rehogar la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente.
Incorporar el arroz y cocinar revolviendo hasta que el arroz esté transparente.
Agregar el vino y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Incorporar al arroz los hongos frescos y la hoja de laurel.
Escurrir los hongos secos y cortarlos.
Añadir los hongos secos al arroz.
Incorporar el caldo en la medida que se vaya cocinando el arroz, revolviendo de vez en cuando.
Cuando el arroz esté casi listo (unos 15 minutos de cocción), incorporar la crema de leche, calentar mezclando, salpimentar a gusto, tapar la olla y retirar del fuego.
Dejar reposar durante 5 minutos.
Servir el arroz cubierto con queso rallado
|
|
RECETAS RELACIONADAS
|
|
