Lleve una cacerola con la mantequilla al fuego para calentarse. Añadir el arroz, cocer unos 2 minutos, revolviendo siempre. Añadir el caldo y champán. Sazonar con sal y dejar cocer hasta que el arroz se seque.

Retirar del fuego una vez cocido, y esparcir el queso por encima.

Sirva de inmediato, como acompañamiento de pollo asado.