Cocer las patatas, las zanahorias y el brécol, pelar las zanahorias y las patatas y reservar calientes.

Salpimentar la carne, añadir los huevos, medio vaso de leche y la cebolla (muy picada). Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea y dividir la masa en 6 o 12 porciones, con forma de albondigón, que aplastaremos ligeramente con la mano.

Deshacer 30 gramos de mantequilla en una sartén, añadir el aceite de oliva y freír en él los albondigones, 3 minutos de cada lado, al fuego más vivo que soporte la mantequilla sin deteriorarse.

Retirar la grasa que queda en la sartén, disolver la mantequilla restante, añadir la harina de maíz e incorporar, poco a poco y sin dejar de remover con una varilla, la leche hasta ligar una salsa de besamel ligera. Darle el punto de sal y pimienta y condimentar con el kulor.

Servir el hakkeboffer con la salsa y acompañar con media patata, un par de trozos de zanahoria y ramas de brécol.