Albóndigas de lentejas
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Típica de: La India
Categoría: Legumbres
Personas: 4
Preparación: 40 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
• 1/4 kg de judías verdes.
• 2 zanahorias en rodajas finitas.
• 1/2 kg de lentejas verdes.
• 1 cebolla grande.
• 1 patata grande.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de cilantro molido.
• 1 cucharadita de cúrcuma molida.
• 100 gr de harina.
• Aceite para freir.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharada de jengibre rallado.
• 1/4 lt de puré de tomate.
• 1/2 lt de caldo de verduras.
• 1/4 lt de nata.
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PREPARACIÓN
Poner las lentejas en remojo durante 6 horas
Cortar en rodajas finitas la cebolla y la patata.
Mezclar bien las lentejas, la patata, el comino, la cebolla, la cúrcuma, el cilantro y la harina; con la masa hacer bolitas del tamaño de una ciruela y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de aluminio; cubiertas meterlas en el frigorífico durante 1 hora.
En una sartén freir con aceite muy caliente las albóndigas. Cuando las saque del aceite poner en un plato con papel de cocina para que suelten todo el aceite del frito.
Caliente en una cacerola 2 cm. de aceite y removiendo sofria a fuego medio el jengibre y el ajo durante un par de minutos.
Verter el puré de tomate, la nata, el caldo y mezclarlos bien.
Hierva sin tapar durante 10 minutos a fuego lento.
Agregar la zanahoria, las albóndigas y las judías, tape y cueza a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando
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