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Albóndigas de cordero
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Típica de: Portugal
Categoría: Carnes
Personas: 4
Preparación: 45 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
750 g de cordero
Sal y pimienta
Limón
2 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de vino blanco
Manteca de cerdo
Aceite
5 dientes de ajo,
3 cebollas
1 kg de tomates maduros
1 ramo de hierbas de olores (menta, perejil, cilantro y las hojas de laurel)
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PREPARACIÓN
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Limpie la carne y picarla con la picadora. Salpimentar y echar el jugo de limón. Incorporar los huevos, harina y vino blanco. Mezclar bien.
Formar las albóndigas y pasar por harina, freír en una mezcla de manteca de cerdo y aceite de oliva, usando una sartén grande y profunda.
Retire la carne y volver a poner la sartén al fuego, rehogar el ajo y la cebolla pelada y picada. Cocer hasta que la cebolla comienza a dorarser y añadir el tomate picado sin semillas y el atado ramo de olores.
Sazonar con sal y pimienta y deje hervir durante unos 20 minutos.
Añadir algunas cucharadas de vino blanco y las albóndigas. Cubra la cacerola y cocinar lentamente hasta que estén tiernas las albóndigas y espese la salsa.
Retire las hierbas y servir con arroz blanco o patatas fritas.
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