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RECETAS DE PESCADOS
Las recetas de pescados, son platillos muy nutritivos dependiendo mucho de la combinación y el preparado. Pero también se dice que es menos nutritivo que la mayoría de los animales terrestres y aviares. Pero no por eso dejan de poseer proteínas y minerales esenciales.
Las recetas de pescados de mar son ricas en ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el cinc, selenio, Iodo y fosforo. Haciendo clasificación de manera general, se tiene al pescado blanco, que es bajísimo en grasas (lenguado, merluza, rodaballo, etc.); el pescado azul, este si tiene un alto contenido en grasas (bocarte, bonito, caballa, salmón, etc.
En fin, la lista es interminable, pero sin duda el pescado es parte de una buena alimentación, pues tiene vitaminas que el cuerpo humano necesita. A continuación se muestra un vasto recetario con una variedad de recetas que incluyen pescados.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
282 recetas encontradas |
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Barazushi
750 ml de agua.
500g de arroz japonés ( lavado varias veces, escurrido durante 30min)
250ml de caldo de setas o caldo de pescado o de bonito
1 cucharada de mirin.
1 cucharada de salsa de soja clara.
125g de tofu frito cortado en cuartos.
30g de camarones o gambas secos.
8 langostinos grandes, pelados y desnervados, cortados longitudinalmente al medio.
60g de shiitake secos, remojados, sin tallos y cortados en láminas.
125g de shiitake frescos, sin tallos y cortados en láminas.
125g de champiñones pequeños, sin tallos.
125g de judías verdes cortadas por la mitad.
2 cucharaditas de aceite de maní o cacahuete (o aceite vegetal, no os preocupéis!).
1 huevo y 2 yemas, batidos, preparados en 2 tortillas muy delgadas, cortadas en tiras muy finas.
Para el aderezo:
2 cucharadas de azúcar impalpable o de flor.
90ml de vinagre de arroz.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de agua caliente.
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Típica de: Japón |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Bocaditos de pescado
• 1 pescado entero, de boca grande, como el mero, de un peso aprox. 1Kg.
• 2 escalonias.
• 1 trozo de jengibre.
• 2 cucharillas de sal.
• 1 cucharilla de glutamato.
• 1 cucharada de jerez.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de vinagre.
• 3 cucharadas de tomate concentrado.
• 1 cucharilla de maicena.
• 6 cucharadas de aceite.
• Una ramita de perejil.
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Típica de: China |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Bogavante con mousse de aguacate y ensalada
• 2 medallones de bogavante por personas.
• 180 gr de aguacate.
• 40 gr de manzana.
• 1 cucharada de caldo.
• 2 hojas de gelatina.
• 150 gr de nata.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.
• Vinagre.
• Ensalada variada.
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Típica de: Alemania |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Bolinhos de bacalao
200 gramos de bacalao previamente desalado
1 papa cocida y sin piel
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
Aceite para freír
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Típica de: Portugal |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Bolitas de pescado
2 filetes de pescado (mero, cazón)
4 papas
1 jitomate
1 cucharada sopera de perejil
1 diente de ajo
2 huevos
1/2 taza de pan molido
aceite para freír
sal
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Brazo de reina de atún
• 6 huevos.
• 6 cucharadas de rasas de harina cernida.
• 4 cucharadas de rasas de chuño (fécula de patata).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 150 gr de atún en aceite.
• 2 cucharadas de cebollitas encurtidas (pickles).
• 1,5 tazas de arvejitas (guisantes) cocidas o en conserva.
• 2 piminetos en conserva.
• 1 cucharada de perejil picado fino.
• 7 cucharadas de simi colmadas de mayonesa.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.
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Típica de: Chile |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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