Bocaditos de pescado

1 pescado entero, de boca grande, como el mero, de un peso aprox. 1Kg. 2 escalonias 1 trozo de jengibre 2 cucharillas de sal 1 cucharilla de glutamato 1 cucharada de jerez 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de tomate concentrado 1 cucharilla de maicena 6 cucharadas de aceite Una ramita de perejil

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Bogavante con mousse de aguacate y ensalada

• 2 medallones de bogavante por personas. • 180 gr de aguacate. • 40 gr de manzana. • 1 cucharada de caldo. • 2 hojas de gelatina. • 150 gr de nata. • Sal. • Pimienta. • Aceite. • Vinagre. • Ensalada variada.

Típica de: Alemania | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Bolinhos de bacalao

200 gramos de bacalao previamente desalado 1 papa cocida y sin piel 2 huevos 2 cucharadas de perejil picado Aceite para freír

Típica de: Portugal | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Bolitas de pescado

2 filetes de pescado (mero, cazón) 4 papas 1 jitomate 1 cucharada sopera de perejil 1 diente de ajo 2 huevos 1/2 taza de pan molido aceite para freír sal

Típica de: México | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Brazo de reina de atún

• 6 huevos. • 6 cucharadas de rasas de harina cernida. • 4 cucharadas de rasas de chuño (fécula de patata). • 1 cucharadita de polvo de hornear. • 1/2 cucharadita de sal. • 150 gr de atún en aceite. • 2 cucharadas de cebollitas encurtidas (pickles). • 1,5 tazas de arvejitas (guisantes) cocidas o en conserva. • 2 piminetos en conserva. • 1 cucharada de perejil picado fino. • 7 cucharadas de simi colmadas de mayonesa. • 1 pizca de sal. • 1 pizca de pimienta.

Típica de: Chile | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Brocheta de pescador

2 meros en filetes 2 pimientos verdes Media docena de champiñones 1 limón Orégano Aceite de oliva Sal fina

Típica de: Francia | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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