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RECETAS DE PERÚ
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
73 recetas encontradas |
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Pescado a la chorrillana
• 1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc).
• 1 cebolla roja mediana.
• 1 ají amarillo.
• 1 tomate.
• 1/2 taza de arvejitas.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• Un poquito de culantro.
• 5 gr de harina.
• 1/2 taza de pimiento rojo picado.
• Sal.
• Vinagre.
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Típica de: Perú |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pepian de Cuy
• 01 cuy.
• 02 papas amarillas.
• 1/2 kg de arroz.
• Cebolla.
• Aceite.
• Sal,
• Pimienta.
• Ajo al gusto.
• Maní tostado.
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Típica de: Perú |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 3,5
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Bizcochuelo de naranja
2 tazas de harina
4 huevos
1 taza de azúcar
2 naranjas
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar glasé
Mantequilla
Sal
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Típica de: Perú |
Preparación: 75 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Escabeche de gallina
• 6 presas de gallina.
• 2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas.
• 4 cucharadas de vinagre.
• 1 taza de vino blanco seco.
• 1 cucharada de ají molido.
• 2 ajíes frescos en rajas.
• 1/2 taza de aceite.
• Orégano, sal y pimienta.
• Aceitunas.
• Huevos duros.
• Lechuga.
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Típica de: Perú |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 3
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Chanfainita
• 1/2 kg de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero.
• 4 papas peladas y picadas en cuadrados.
• 1 cebolla picada.
• 2 ramas de hierbabuena.
• 2 cucharadas de ají panca molido.
• 1 cucharada de ají amarillo molido.
• 2 cucharadas de ajo molido.
• 1/2 taza de aceite.
• 3 tazas de caldo de res.
• Sal.
• Pimienta.
• Comino.
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Típica de: Perú |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Alfajor trujillano
Para la masa:
• 2 kg (4 lb 8 oz) de harina.
• 1 kg (2 lb 4 oz) de manteca.
• Agua con sal (cantidad necesaria).
Para el relleno:
• 2 kg (4 lb 8 oz) de camote, pelado, cocido y pasado por prensapapas.
• 2 1/2 kg (5 lb 8 oz) de chancaca.
• 1/4 kg (9 oz) de maní.
• 50 gr (1 3/4 oz) de ajonjolí tostado.
• 1 cucharada de anís.
• Clavo de olor al gusto.
• Canela en rama, al gusto.
• 3 tazas de agua.
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Típica de: Perú |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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