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RECETAS DE PERÚ
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Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
73 recetas encontradas |
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Ajiaco de olluco
• 5 cucharadas de aceite.
• 2 cebollas medianas, finamente picadas.
• 2 dientes de ajo, molidos.
• Ají molido al gusto.
• 1 1/2 kg (3 lb 5 oz) de ollucos pelados y picados en juliana delgada.
• Sal.
• Pimienta.
• 3/4 de taza de agua caliente.
• 1 cubito concentrado de carne.
• 3/4 de taza de queso fresco, picado.
• 1 1/2 cucharada de perejil, picado.
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Típica de: Perú |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Ajiaco de papas
1kg de papas blancas
100gr de queso paria
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 huevos cocidos
1 taza de leche vaporizada
3 cucharaditas de ají amarillo molido
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de aceite
Pimienta negra
Sal
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Típica de: Perú |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Alfajor trujillano
Para la masa:
• 2 kg (4 lb 8 oz) de harina.
• 1 kg (2 lb 4 oz) de manteca.
• Agua con sal (cantidad necesaria).
Para el relleno:
• 2 kg (4 lb 8 oz) de camote, pelado, cocido y pasado por prensapapas.
• 2 1/2 kg (5 lb 8 oz) de chancaca.
• 1/4 kg (9 oz) de maní.
• 50 gr (1 3/4 oz) de ajonjolí tostado.
• 1 cucharada de anís.
• Clavo de olor al gusto.
• Canela en rama, al gusto.
• 3 tazas de agua.
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Típica de: Perú |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Anticucho de lomo de res
800gr de lomo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de achiote
2 copas de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra
Sal
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Típica de: Perú |
Preparación: 165 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Anticuchos de corazon
Para la Marinada:
• 2 dientes de ajo, molidos.
• 1/4 taza de ají panca molido.
• Sal y Pimienta.
• Comino.
• 3/4 taza de vinagre.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 dientes de ajo, molidos.
Para los Anticuchos:
• 1 corazón de res, limpio y sin grasa.
• Sal.
• Aceite.
• Ají amarillo fresco molido.
• Palitos para anticuchos.
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Típica de: Perú |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz chaufa
• 600 gr de arroz.
• 250 gr de carne de cerdo.
• 6 huevos.
• 1 taza de cebollita china.
• 3 cucharadas de sillao.
• Aceite.
• Sal.
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Típica de: Perú |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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