Mondongo a la culona

1 lb. de mondongo 2 cebollas 1 cda. de vinagre 2 papas 4 tomates 2 dientes de ajos 2 zanahorias, guisantes si lo desea ("petit pois") 2 limones Sal y picante al gusto.

Típica de: Panamá | Preparación: 90 min | Dificultad: 1 | Valoración: 0

Chuletas en salsa de piña

1 lb. de chuletas 2 tazas de jugo de piña de frasco o de lata 2 dientes de ajos 1 cucharita de sal.

Típica de: Panamá | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Corvina en salsa de tamarindo

6 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de cebollas finamente picadas 3 ajos machacados 1 cucharada de curry 2 tazas de jugo de tamarindo concentrado 1/2 taza de miel de caña 1 cucharadita de jengibre rallado 1/2 taza de vinagre ají chombo al gusto 1 taza de caldo de pollo 4 filetes de corvina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 jugo de limón Sal y pimienta al gusto

Típica de: Panamá | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada de guineo verde

5 guineos verdes cocidos 1 zanahoria grande 1 remolacha mediana 1 chayote mediano 1 cebolla pequeña 1 ají pimentón 1 rama de apio Sal Pimienta Una pizca de azúcar morena 3 cda. de aceite de oliva

Típica de: Panamá | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Enyucado

2 tazas de yuca rallada 2 tazas de coco rallado 2 cds. de anís en grano 2 cds. de mantequilla. 1 taza de azúcar.

Típica de: Panamá | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Crema de remolacha

8 remolachas 1 cebolla rallada 2 zanahorias ralladas 3 cucharadas de mantequilla 6 tazas de caldo de pollo 3 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta al gusto 1 tazas de crema agria

Típica de: Panamá | Preparación: 70 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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