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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Burritos de carne
500 gr de machaca
Media cebolla
12 tortillas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva y sal
Para la salsa mexicana:
3 tomates maduros
Media cebolla grande
4 chiles serranos frescos
20 gr de cilantro
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de sal
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Típica de: México |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cabrito con chile ancho
Medio cabrito de unos 4 1/2 kg
16 chiles anchos
15 chiles guajillo
1 tomate asado
3 dientes de ajo
1 1/2 litros de agua
1 hoja de laurel
1/2 ramita de tomillo fresco
1/2 ramita de mejorana fresca
50 gr de manteca de cerdo
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Pimienta negra y sal
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Típica de: México |
Preparación: 180 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Cabrito en cerveza
1 cabrito mediano (para 12 personas)
2 botellas de cerveza
1 cucharada sopera de pimienta
10 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas soperas de azúcar
jugo de 2 limones
sal
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Cabrito en su sangre
1 cabrito chico
3 chiles anchos colorados
2 chiles verdes
1 jitomate grande
1 cebolla chica
4 dientes de ajo
6 granos de pimienta
2 clavos
cominos y orégano
sal
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 1
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Cacerola de atun
300 grs. de atún crudo partido en cubos
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla
1 zanahoria picada
1 rama de apio picada
2 jitomates pelados y picados
1/2 taza de vinagre blanco y
1/2 taza de agua ó
1 taza de vino blanco
1 cucharada de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
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Típica de: México |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Café a la mexicana
• 120 ml. de café caliente recién hecho.
• 30 ml. de licor de café.
• 30 ml. de tequila.
• 1 Cda. de crema batida tipo Chantilly (opcional).
• 1 pizca de canela molida (opcional)
• 1 pizca de cocoa en polvo (opcional).
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Típica de: México |
Preparación: 5 min |
Dificultad: 1 |
Valoración: 0
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