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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Cabrito con chile ancho
Medio cabrito de unos 4 1/2 kg
16 chiles anchos
15 chiles guajillo
1 tomate asado
3 dientes de ajo
1 1/2 litros de agua
1 hoja de laurel
1/2 ramita de tomillo fresco
1/2 ramita de mejorana fresca
50 gr de manteca de cerdo
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Pimienta negra y sal
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Típica de: México |
Preparación: 180 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Ropa vieja
3/4 kg de falda de vacuno
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
3 tomates
1 lechuga mediana
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 ramita de perejil
2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta
Aceite de oliva y sal
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Típica de: México |
Preparación: 150 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Mole amarillo
1/2 kg de magro de cerdo
1/2 kg de costillas de cerdo
1/4 kg de judías verdes
1/4 kg de calabacines
1/2 cebolla pequeña
2 chayotes, ajos y sal
Para el mole:
2 chiles anchos y 2 guajillo
1/4 kg de tomates verdes
6 ajos y 2 clavos de olor
2 granos de pimienta negra
1/2 cucharadita de comino
30 gr de manteca de cerdo
2 cucharadas de cilantro
Para los chochoyotes:
250 gr de masa de maíz
50 gr de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
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Típica de: México |
Preparación: 180 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Gelatina de almendras
1 sobre de gelatina sin sabor
560 ml de leche fría
4 yemas de huevo
90 gr de almendras peladas
1 cucharada de esencia de almendra
155 gr de azúcar
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Típica de: México |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pan de yema oaxaqueño
1kg de harina de trigo
185g de azúcar
250g de mantequilla derretida
5 huevos
1 clara y ½ yema para barnizar
1 cucharada de semillas de anís
½ l de agua tibia
45g de levadura natural seca
1 cucharada de sal
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Típica de: México |
Preparación: 210 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Pan de muerto
500 gr de harina de trigo
6 huevos
125 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
60 ml de agua tibia
1 cucharadita de levadura natural seca
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de semillas de anís en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 clara y 1/2 yema mezcladas
Agua de azahar
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Típica de: México |
Preparación: 330 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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