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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Pollo Plaza de Morelia
1 pollo de unos 750 gr
12 tortillas de maíz
150 gr de queso fresco desmenuzado
3 patatas
3 zanahorias grandes
3 chiles anchos
5 chiles guajillo
1 cebolla y media
6 dientes de ajo
1 cucharada de manteca
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Cerdo con frijoles
1 kg de carne magra de cerdo
375g de frijoles negros
3 litros y medio de agua
Media cebolla
3 chiles serranos
8 rábanos
2 ramitas de epazote
1 cucharadita de manteca de cerdo
Salsa de tomate verde
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Picadillo
1 kg de carne magra de vacuno picada
3/4 kg de tomates
1 cebolla grande
1 patata grande
1 plátano
3 dientes de ajo
90g de uvas pasas
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de mejorana seca
2 clavos de olor
10 granos de pimienta negra
1 ramita de canela
2 hojas de laurel
Aceite de oliva y sal
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Tinga Poblana
1/4 kg de carne magra de cerdo
1/2 kg de carne de falda de vacuno
1/2 kg de chorizo
3/4 kg de tomates maduros
1/4 kg de tomates verdes sin piel
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 chiles chipotle adobados
1/4 taza del líquido de los chiles chipotle
1/2 cucharadita de orégano
1 ramita de mejorana fresca
1 ramita de tomillo fresco
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 135 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Albondigón relleno de rajas
1 1/2 kg de carne de vacuno
1/2 kg de carne de cerdo
1/4 kg de lonchas de tocino
200g de pimiento morrón
1/4 cebolla
3 chiles poblanos asados
1 panecillo rebanado y remojado en leche
1 diente de ajo
3 huevos
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
3 clavos de olor
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de pan rallado
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 150 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Cochinita pibil
1 1/2 kg de carne magra de cerdo
1/4 kg de oreja de cerdo
1/4 kg de cachete de cerdo
90 gr de achiote
1/2 vaso de zumo de limón
1/4 litro de zumo de naranja
2 hojas de plátano grandes
125 gr de manteca de cerdo
Sal
Para la salsa de cebolla:
1/2 kg de cebollas moradas picadas
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de zumo de limón verde
6 chiles manzanos o habaneros
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 420 min |
Dificultad: 5 |
Valoración: 0
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