La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:

Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.

Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.

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515 recetas encontradas

Salsa de chiles serranos

10 chiles serranos 5 dientes de ajos 3 cucharadas de aceite Sal al gusto

Típica de: México | Preparación: 15 min | Dificultad: 0 | Valoración: 0

Salsa de tomate verde con aguacate

5 chiles serranos frescos 300 grs. de tomates verdes sin cáscara 1 diente de ajo 1 chile serrano en escabeche sin semillas 1 cucharada del líquido de una lata de chiles en escabeche 1 cucharadita de sal 1/2 taza (20 gr.) de cilantro picado grueso 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados 1/3 taza (90 gr.) de cebolla finamente picada