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RECETAS DE MARISCOS
La gastronomía europea, americana y asiática tiene puesto los ojos en las recetas de mariscos, pues la gran variedad de mariscos permiten la elaboración de platillos exquisitos unos más deliciosos que otros.
Los camarones, langostinos, cangrejos, mejillones, almejas, berberechos, chipirones y otros mariscos son toda una exquisitez en cuanto platillo se preparen. Las recetas de mariscos van variando de acuerdo al lugar y a la temporada de la región.
A continuación, se presenta un listado variado de recetas de mariscos.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
103 recetas encontradas |
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Camarones Yantsé
• 1/2 kg camarones.
• 2 huevos.
• 2 cucharada salsa soja.
• 2 cucharada jerez o pisco.
• 1/2 taza harina.
• 3 cucharada agua.
• Sal, pimienta.
• 3 tazas de aceite para freír.
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Típica de: China |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cangrejo con guindillas
2 cangrejos de mar medio kilo cada uno
50 gramos de harina
1 cebolla mediana picada
1 trozo de jengibre rallado
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de vinagre de arroz
3 guindillas rojas picadas
60 ml. de aceite
medio litro de salsa de tomate frito
un cuarto de litro de agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa dulce de guindillas
2 cucharadas de azúcar moreno
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Típica de: Malasia |
Preparación: 75 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cangrejos en salsa picante
• 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño.
• 2 escalonias.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de guindilla, bien picadita. También se puede usar tabasco o salsa similar.
• 1 cucharilla de azúcar.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 2 cucharadas de concentrado de tomate.
• 1 taza de caldo.
• 2 hojas de cilantro bien picaditas.
• 1 cucharilla de polvo de jengibre o 1 cucharada de jengibre fresco.
• Maicena y sal.
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Típica de: China |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Cangrejos perlíferos
• 2 cangrejos.
• 24 huevos de codorniz.
• 1 clara de huevo gallina.
• 1 pequeña pieza de jengibre.
• 1 escalonia.
Para la salsa:
• 1 cucharilla de glutamato.
• 1 cucharilla de sal.
• 1 cucharilla de azúcar.
• 1 cucharada de vino de arroz o jerez.
• 1 cucharilla de aceite de sésamo.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 taza de caldo.
Para saltear:
• 2 cucharadas de aceite.
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Típica de: China |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Cangrejos rellenos de Bangkok
6 cangrejos pequeños vivos, o 500 g. de carne de cangrejo y 6 conchas de vieira
Sal
1 cucharada de nam pla (o esencia anchoas)
1 cucharilla de ajo picadito
1 cucharilla de hojas y tallos de cilantro picaditos
1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida
5 cucharadas de leche de coco
2 claras montadas
1 yema batida con 1 cucharadita de agua
Aceite vegetal abundante para freír
Hojas de cilantro fresco para adornar
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Típica de: Tailandia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Caracoles al vapor con jengibre
• Lo verde de 2 cebolletas.
• 250 gr de caracoles, (en conserva son validos).
• 100 gr de jamón de Hunan, el serrano hace las veces, cortado en tiras.
• 2 trozos de raíz de jengibre, en tiritas.
• 15 gr de manteca muy fría cortada en daditos.
• 5 cucharadas de buen caldo.
• 1/4 cucharilla de glutamato.
• 2 cucharillas de grasa de pollo.
• 1/2 cucharilla de sal.
• Arroz hervido, para servir.
• Sal y pimienta a partes iguales, para mojar.
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Típica de: China |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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