Pollo tikka

• 750 gr de pechuga de pollo deshuesada y sin piel. • 150 ml de yogurt. • 2,5 cms de gengimbre fresco, pelado y molido. • 2 dientes de ajo picados. • 1 cucharaditas de chili. • 1 cucharadas soperas de granos de coriandro molidos. • 2 cucharadas soperas de zumo de limón. • 2 cucharadas soperas de aceite. • Sal.

Típica de: La India | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pollo con curry al estilo indio

• 1 pollo de 1200 gr. • 40 gr de mantequilla. • 1 cebolla. • 1/2 de caldo de carne de cubitos. • 2 manzanas. • 3 cucharaditas de curry. • 1 cucharada de harina. • 4 cucharadas de leche condensada sin azúcar. • Sal. • 1 cucharadita de miel. • 1 pizca de pimienta blanca. • 4 cucharadas de nata. • 2 cucharadas de pasas. • 2 cucharadas de almendras tostadas partidas por la mitad. • 1 plátano.

Típica de: La India | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Alu matar

• 1 papa pelada y cortada. • 1 cucharada de aceite. • 1/2 cucharadita de semilla de mostaza. • 2 tomates medianos en pulpa. • Jengibre. • Ajo y chiles verdes frescos molidos. • 1/2 cebolla mediana picada. • Pizca de turmeric powder. • 1 cucharadita de cilantro. • 1/2 cucharada de comino en polvo. • Pizca de asafoetida (se puede suprimir si quiere). • Pizca de pimienta molida. • 1/4 de palo de canela. • 1 hoja de laurel. • 2 clavo de olor. • 1/2 cucharadita de garam masala powder. • 3 ó 4 gotas de jugo de limón. • 2 cucharadas de mantequilla. • 1/3 taza de guisantes verdes congelados. • 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo. • Sal al gusto. • 1 cucharadita de azúcar.

Típica de: La India | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz al limón

• 1 1/2 tazas de arroz basmati. • 2 1/4 tazas de agua. • 3/4 cucharadas de cúrcuma. • 2 cdas de coco seco rallado. • 2 cdas leche de coco. • 2 cdas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente. • 1/2 cdta de curry en polvo. • 1/3 cdta de semillas de mostaza. • Ají molido. • 1/4 taza de manteca clarificada. • Limones. Decoración: • Limón cortado en rodajas finas. • Pimentón para decorar los platos.

Típica de: La India | Preparación: 35 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz con espinacas

• 2 tazas de Arroz de grano largo preferentemente integral. • 1 cucharadita. de Sal (opcional). • 5 tazas de Agua. • 225 gr de Espinaca fresca. • 1 cucharadita. de Manteca clarificada ghee. • 2 hojas de Laurel. • Pimienta negra, a gusto. • Decoración:. • 2 cucharadas de Pimentón dulce. • 4 hojas de Laurel enteras y frescas o secas e hidratadas.

Típica de: La India | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz hindu

• 1 taza de arroz cocido. • 2 cucharadas de piñones. • 2 cucharadas de pasas. • 1 cucharada de mantequilla. • 1 pizca de curry. • 1 pizca de sal.

Típica de: La India | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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