Dobin Mushi

8 huevos de codorniz 4 setas 1 muslo de pollo sin hueso ni piel 4 langostinos pequeños 4 láminas de pasta de pescado (kamaboko) 3 vasos de agua 1 cucharada de polvo de bonito seco (hondashi) Gotas de salsa de soja Gotas de sake Sal

Típica de: Japón | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Awayuki Kan (Nieve ligera)

Agar-agar 12 cucharadas rasas de azúcar 1 clara de huevo 1/2 cucharilla de te de corteza de limón rallada 1 cucharada de zumo de limón 1 1/2 taza de agua 4 fresas

Típica de: Japón | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa helada de mango y leche de coco

4 mangos maduros 10 cucharadas soperas de leche de coco 1 mango para decorar 1 manojo de menta 4 cucharadas de coco rallado

Típica de: Japón | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Yosenabe

150 gr de col china 100 gr de espinacas 140 gr de salmon 140 gr de rodaballo 160 gr de pollo 4 langostinos 4 porciones de yakitoofu (toofu plancha) 360 cc de wariponzu (50% dashi, 50% soja con limon) Para la salsa: 720 cc de dashi (caldo de atun) 50 gr de alga Kombu 400 cc de mirin 40 cc de usukuchi (salsa de soja clara)

Típica de: Japón | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sushi variado

200 gr de atún. 200 gr de mero. 4 langostinos medianos. 200 gr de calamar limpio. 200 gr de rodaballo. Hojas de Nori (alga marina). 400 gr de arroz. 400 gr de arroz. 2 cucharadas soperas de azúcar. 50 gr de wasabi( rábano verde picante). 100 cc de vinagre de arroz. 2 cucharaditas de sal. salsa de soja.

Típica de: Japón | Preparación: 100 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salmon braseado con miso blanco

4 filetes de salmón. 125 cc. De saké. 250 gr de miso blanco. 125 gr de azúcar.

Típica de: Japón | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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