Maccha ice-cream

4 cucharadas de hojas de té verde japonés o tres cucharadas de té verde en polvo (que podéis encontrar en cualquier tienda de té, como el Tea Shop). 500 ml de leche 125 gr de azúcar 6 yemas de huevo 500 ml de nata líquida

Típica de: Japón | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Nanban-zuke

400gr de caballa (la mitad de una pieza normal). Harina de trigo. Para el marinado: 1/4 de pimiento rojo (sin tallos ni semillas). 1/4 de pimiento amarillo (sin tallos ni semillas). 5 pedazos de pimiento rojo picante. 1 apio. 1/2 cebolla. 5cm de zanahoria. 1 hoja de repollo. 1 vaso de agua. 1 vaso de vinagre. 2/3 de vaso de salsa de soja.

Típica de: Japón | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Nikujaga

Medio kilo de patatas. 150 gr de cebolla. 250gr de carne de ternera. 1 cucharada de aceite vegetal. 400cc de agua. 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de azúcar. Caldo dashi (o caldo de pollo si no tenéis dashi).

Típica de: Japón | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Nikuman

Para la base 200gr de harina 1 cucharadita y media de maicena media cucharadita de sal 1 cucharadita y media de azúcar media cucharadita de aceite de sésamo media cucharadita de aceite de cocina 100cc de leche fresca, calentada 100cc de agua, calentada Papel de cocción (suficiente para colocar en él todos los Nikuman, os recomiendo que lo cortéis en círculos individuales para cada nikuman) Para el relleno de carne 125gr de carne de cerdo 25gr de bambú troceado (lo venden en botecitos en muchos supermercados orientales) 1 cucharadita y media de kikurage seco (que previamente habréis dejado en agua durante unos 10 minutos o hasta que esté suavecito), troceado. 5cm de cebolla verde y larga troceada Un poco de raíz de jengibre fresco troceado 1 cucharada de salsa de otra 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sake 1/3 cucharadita de caldo de pollo

Típica de: Japón | Preparación: 90 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Oden

Algas konbu. 2 litros de agua fría. Tiras de bonito seco. Calabacín fresco pelado. Daikon pelado y cortado. Shirataki . 150ml de salsa de soja. 5gr de sal. 100ml de sake. 10gr de azúcar o 30ml de mirin (sake dulce).

Típica de: Japón | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Okonomiyaki

150g de repollo, cortado muy pequeñito. 100 g de carne de cerdo, cortada en pequeños trocitos Bacon (un par de tiras). 100g de gambas o calamar o pulpo (Â¡o un poquito de todo y lo hacéis muy variado!). Jengibre (opcional). Para decorar: tiras de bonito nori mayonesa y salsa okonomiyaki Para la pasta: 300 g de harina. 210ml de agua 2 huevos Media cucharilla de reforzador de sabor "okonomiyaki"

Típica de: Japón | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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