Mote pillo

2 tallos de cebolla vitalicia, con su parte blanca 1 cucharadita de manteca de color 1 cucharada de manteca vegetal (no aceite) 1/4 de cucharadita de ajo molido 1 1/2 libras de mote pelado, caliente 1/4 de taza de leche 6 huevos 1 tallo de cebolla verde finamente picada Sal y pimienta Para decorar: 4 tomates riñón pequeños 6 aceitunas negras 12 alcaparras encurtidas en vinagre 6 hojas de lechuga de seda.

Típica de: Ecuador | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de quinua

2 tazas de quinua cocida 1 libra de papas 1/2 libra de carne de res o de chancho 1 rama de cebolla blanca 1 tomate pelado 1 cucharadita de mantequilla 1/2 taza de arvejas tiernas perejil, sal y condimentos al gusto.

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Yaguarlocro

1/4 panza de borrego con sus tripas 1/4 litro de sangre 2 1/2 libras de papa chola 1/2 litros de leche 1 tomate mediano 4 cucharadas de ajo 4 cucharadas orégano 1 onzas de manteca de color 2 tallos de cebolla blanca 3 cebollas paiteñas 1/2 atado de culantro 1 aguacate.

Típica de: Ecuador | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Tamales de gallina

1 Gallina de 5 Libras 1 Libra de papas cortadas en cuadros pequeños (sin cocer) 4 onzas de garbanzos cocidos y pelados 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños (sin cocer) 12 tomates pequeños 7 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 2 hojas de Laurel 7 granos de Pimienta Negra Entera 1/2 chile ciruela 1 cucharadita de achiote 1/2 cucharadita de ajonjolí 1 cucharadita de pepitoria 1 cucharadita de Orégano Entero 1/2 nuez moscada entera 2 cucharadas de Consomé de Pollo 1 libra de manteca de cerdo 2 cucharadas de cal (opcional) 2 libras de maíz (cocido) o harina de maíz Aceitunas o Alcaparras (opcional) Sal al gusto Agua Hojas de plátano (banano o huerta)

Típica de: El Salvador | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chirimol

6 tomates 1 cebolla pequeña finamente picada Hierba buena picada a gusto Cilantro picado 1/2 naranja agria 1 chile verde Sal y pimienta a gusto

Típica de: El Salvador | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Frijoles borrachos

1 libra de frijoles rojos cocidos 3 salchichas de su elección 1/2 chile verde 1/2 cebolla 1 tomate 1 cucharda de mostaza 3 cucharadas de salsa inglesa 1 medida de ron o 1 cerveza 2 cucharadas de aceite

Típica de: El Salvador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Anterior 3 4 5 6 789 10 11 12 13 Siguiente