Sopa de tres sabores

• 300 gr de cohombros de mar. • 350 gr de gamba fresca. • 300 gr de pechuga de pollo. • 150 gr de hojas tiernas de acelga. • 4 claras de huevo. • 1 1/2 lt de caldo de carne. • 50 gr de fécula remojada. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 5 gr de glutamato. • 1/2 vaso de vino amarillo o jerez seco. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 20 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Guisantes fritos rápido con salsa marrón de judías

• 200 gr de magro de cerdo. • 400 gr de guisantes frescos. • 3 cucharadas soperas de manteca de cerdo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa marrón de judías. • 3 cucharaditas de salsa de soja suave. • 2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco. • 4 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Gambas al estilo de Sichuan

• 500 gr de gambas peladas. • 100 gr de cebolletas. • 1 guindilla fresca. • 1 pimiento verde y 1 rojo. • 4 dientes de ajo. • 1 cucharada de salsa de judías negras. • 1 cucharada de vino blanco. • 4 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. Para la salsa: • 2 cucharadas de salsa de tomate. • 2 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 1 y 1/2 cucharaditas de harina de maíz. • Pimienta de Sichuan y sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Langostinos estofados

• 500 gr de langostinos. • 10 cl de caldo de pollo. • 1/2 puerro. • 50 gr de ajos tiernos. • 4 cucharadas de vino fino. • 4 cucharadas de azúcar. • 7 gr de jengibre. • 1 cucharada de postre de glutamato. • 50 gr de manteca de cerdo derretida. • 2 cucharadas de aceite de sésamo. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Pollo estofado al estilo Li Kou Fu

• 1 kg de pollo. • 6 cebolletas. • Cilantro fresco. Para la salsa: • 20 cl de salsa de soja oscura. • 10 cl de vino Mei Gui Lu. • 3 cucharaditas de azúcar. • 3 cucharaditas de aceite de sésamo. • Una pizca de sal.

Típica de: China | Preparación: 105 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pollo al vino de Shanghai

• 1 pollo de 1 y 1/2kg. • 3 cucharadas de vino shaoxing. • 2 cucharadas de caldo de pollo. • Pimienta blanca. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 105 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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