Ensalada de espárragos y huevos

12 espárragos en conserva. 4 huevos cocidos. Caldo de espárragos o agua. 1/2 lechuga. 3 cucharadas de mayonesa. Perejil picado. 4 pepinillos. 12 aceitunas. Sal.

Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada de garbanzos

1 bote de garbanzos cocidos, escurridos. 3 huevos duros pelados y picados. 1 pimiento verde pequeño finamente picado. 1 cebolleta finamente picada. 2 tomates rojos grandes en dados pequeños. 3 latitas de atún en aceite, escurridas. 1/2 cucharadita de sal. 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 3 cucharadas de vinagre.

Preparación: 25 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada marinera

4 tacitas de arroz. 1 cebolla. 1 kg. de mejillones. 1 ramito de perejil. 200 grs. de colas de gambas. Sal. Aceite. Vinagre. 1 huevo duro.

Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada mixta

8 hojas de lechuga. 1/2 escarola. 1 endivia. 2 huevos duros. 100 grs. de atún en conserva. 12 aceitunas. 2 patatas cocidas. Aceite. Vinagre. Sal.

Preparación: 25 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada primavera

250 grs. de judías verdes. 250 grs. de coliflor. 250 grs. de puntas de espárragos. 4 hojas de lechuga. Un pepino. 1 cogollo de lechuga. 2 huevos duros. 3 tomates. Cebolla. Perejil. Aceite de oliva. Vinagre. Sal.

Preparación: 35 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de arepas

• 1 y 1/2 lt de caldo de carne y verduras. • 12 arepas. • 2 huevos. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 1 cucharada de perejil picado. • Aceite de oliva. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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