Sopa de mariposas

• 500 gr de harina de trigo. • 300 gr de carne de cerdo picada. • 1 lt de caldo de ave y jamón. • 4 huevos. • 1 puerro. • 1 cucharadita de esencia de jengibre. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 1 cucharadita de pimineta de Sichuan. • 1 cucharadita de aceite de soja. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Sopa de tres sabores

• 300 gr de cohombros de mar. • 350 gr de gamba fresca. • 300 gr de pechuga de pollo. • 150 gr de hojas tiernas de acelga. • 4 claras de huevo. • 1 1/2 lt de caldo de carne. • 50 gr de fécula remojada. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 5 gr de glutamato. • 1/2 vaso de vino amarillo o jerez seco. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 20 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo agridulce

• 800 gr de panceta de cerdo. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 3 huevos batidos. • 2 pimientos verdes alargados. • 100 gr de brotes de bambú. • 4 cebolletas. • 3 dientes de ajo. • 200 gr de harina de maíz. • Aceite de oliva y sal. Para la salsa agridulce: • 4 cucharadas de azúcar. • 6 cucharadas de vinagre marrón. • 1 cucharada de harina de maíz. • 1 cucharada de aceite de cacahuete. • 25 cl de caldo. • Sal y pimienta.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Carne de ternera con salsa de ostras

• 700 gr de filetes de ternera. • 2 claras de huevo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 3 cucharaditas de harina de maíz. • Aceite de cacahuete. Para la salsa: • 4 cucharadas de salsa de ostras. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 2 cucharadas de salsa de soja suave. • 4 cucharadas de caldo de carne. • 2 cucharaditas de salsa de setas. • 1 cucharaditas de azúcar. • Pimienta blanca y sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cordero frito rápido

• 800 gr de pierna de cordero. • 3 claras de huevo. • 5 cucharadas de harina de maíz. • 150 gr de brotes de bambú de lata. • 1 pepino pequeño. • 1 pimiento rojo mediano. • 3 cebolletas. • 4 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de vino de arroz. • Aceite de cacahuete. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cubitos de cordero con puerros

• 600 gr de pierna de cordero deshuesada. • 400 gr de puerros. • 2 claras de huevo. • 1/2 vaso de vino amarillo o fino de jerez. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 50 gr de fécula remojada. • Una pizca de glutamato. • Aceite de cacahuete. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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