Lubina rellena

1 lubina de 2kg 1kg de tomates 500gr de pimientos verdes, rojos y amarillos 1 cebolla grande 1/2 limón Aceite de oliva Pimienta negra y sal Para el relleno 300gr de arroz 300gr de gambas peladas 100gr de limón confitado 50gr de aceitunas de Campo Real 1 diente de ajo 2 ramas de perejil 2 ramas de cilantro 1/2 limón Comino y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Mero al estilo de Tánger

1 y 1/2 kg de mero en rodajas 2kg de cebollas 4 dientes de ajo 1/2 cucharada de azafrán en polvo 3 hojas de laurel 30gr de alcaparras Harina Aceite de oliva Pimienta y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 100 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Brochetas de pollo sussia

1kg de pechugas de pollo 2 cebollas 3 dientes de ajo 2 limones verdes 1 manojo de cilantro fresco 1 cucharada de ras el hanut 1 cucharada de azafrán Aceite de oliva o de erguén Pimienta y sal Para la salsa tapenade 150gr de aceitunas verdes deshuesadas 1 limón confitado 2 cucharadas de aceite de oliva

Típica de: Marruecos | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pollo kedra

1 pollo de 1 3/4 kg 4 cebollas grandes 350gr de almendras peladas Aceite de oliva Sal Para el adobo 1 cucharada de mantequilla rancia (smen) 1 buen manojo de perejil 1 cucharada de azafrán 1 cucharada de colorante alimentario 10cl de aceite de oliva Pimienta blanca Sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 180 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Trid de pollo de corral

1 pollo de corral 600gr de harina 3 cebollas Azafrán 1 sobre de colorante 1 cucharadita de ras el hanut 2 litros de caldo de ave 10cl de aceite de oliva Pimienta Sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Tayin de cordero con ciruelas y orejones

2kg de pierna de cordero deshuesada 2 cebollas 3 dientes de ajo 120gr de láminas de almendra 150gr de orejones de albaricoque 150gr de ciruelas secas 150gr de higos secos 4 ramas de canela 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma Azafrán 50gr de mantequilla 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida 1 cucharadita de sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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