Sopa de ramadán

150gr de lentejas 200gr de carne de ternera troceada 3 huesos de rodilla 700gr de tomates maduros 1 cebolla grande 1 y 1/2 l de agua 150gr de perejil 30gr de cilantro 2 cucharadas soperas de harina Azafrán Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 105 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pastelitos de patatas de pessah

2 kg de patatas bindje 70gr de harina de matzah o de sémola fina 6 huevos 1 y 1/2cucharaditas de azúcar Canela en polvo 1/2 limón Aceite de oliva y sal Para el relleno 1y 1/2 kg de carne de vacuno picada 1 cebolla grande 1 manojo de perejil 1/2 cucharadita de nuez moscada 2 hojas de laurel Azafrán Aceite de oliva Pimienta negra y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Shurba con albóndigas de paloma y hortalizas

6 palomas de unos 400gr 2 cebollas grandes 1 puerro y 3 zanahorias 150gr de apio 150gr de fiudeos cabello de ángel 2 huevos 1 manojo de perejil 1 manojo de cilantro 1 cucharadita de colorante Aceite de oliva Pimienta negra y sal Para el caldo 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1 diente de ajo 1 rama de apio y 2 de perejil 2 ramas de cilantro Pimienta y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 105 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de pescado

1 1/2 kg de lubina en rodajas 300gr de hinojo 150gr de apio 2 cebollas medianas 1 manojo de perejil 1 manojo de cilantro 1/2 cucharadita de nuez moscada 2 y 1/2 litros de caldo de pescado Aceite de oliva y sal Para la crema de ajo: 6 dientes de ajo y aceite

Típica de: Marruecos | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de hortalizas de las kasbahs

3 patatas 3 calabacines 3 zanahorias 3 tomates 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 80gr de sémola fina 70gr de fideos chinos 2 litros de caldo de ave 1 manojo de perejil 1 manojo de cilantro Azafrán Aceite de oliva Pimienta y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pagel con salsa de tomate

2 pageles de 1 kg 200gr de pimientos verdes 200gr de tomates medianos 150gr de pimientos rojos 1/2 limón confitados Aceite de oliva Para el adobo 3 dientes de ajo 1 manojo de cilantro 1 manojo de perejil 1 cebolla 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1 limón Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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