Pollo Plaza de Morelia

1 pollo de unos 750 gr 12 tortillas de maíz 150 gr de queso fresco desmenuzado 3 patatas 3 zanahorias grandes 3 chiles anchos 5 chiles guajillo 1 cebolla y media 6 dientes de ajo 1 cucharada de manteca 2 ramitas de perejil Aceite de oliva Sal

Típica de: México | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo con frijoles

1 kg de carne magra de cerdo 375g de frijoles negros 3 litros y medio de agua Media cebolla 3 chiles serranos 8 rábanos 2 ramitas de epazote 1 cucharadita de manteca de cerdo Salsa de tomate verde Sal

Típica de: México | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Picadillo

1 kg de carne magra de vacuno picada 3/4 kg de tomates 1 cebolla grande 1 patata grande 1 plátano 3 dientes de ajo 90g de uvas pasas 1/4 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de tomillo seco 1/4 cucharadita de mejorana seca 2 clavos de olor 10 granos de pimienta negra 1 ramita de canela 2 hojas de laurel Aceite de oliva y sal

Típica de: México | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Tinga Poblana

1/4 kg de carne magra de cerdo 1/2 kg de carne de falda de vacuno 1/2 kg de chorizo 3/4 kg de tomates maduros 1/4 kg de tomates verdes sin piel 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 chiles chipotle adobados 1/4 taza del líquido de los chiles chipotle 1/2 cucharadita de orégano 1 ramita de mejorana fresca 1 ramita de tomillo fresco 1/4 cucharadita de pimienta negra 2 hojas de laurel Sal

Típica de: México | Preparación: 135 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Albondigón relleno de rajas

1 1/2 kg de carne de vacuno 1/2 kg de carne de cerdo 1/4 kg de lonchas de tocino 200g de pimiento morrón 1/4 cebolla 3 chiles poblanos asados 1 panecillo rebanado y remojado en leche 1 diente de ajo 3 huevos 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de comino en polvo 3 clavos de olor 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de pan rallado Sal

Típica de: México | Preparación: 150 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cochinita pibil

1 1/2 kg de carne magra de cerdo 1/4 kg de oreja de cerdo 1/4 kg de cachete de cerdo 90 gr de achiote 1/2 vaso de zumo de limón 1/4 litro de zumo de naranja 2 hojas de plátano grandes 125 gr de manteca de cerdo Sal Para la salsa de cebolla: 1/2 kg de cebollas moradas picadas 1 vaso de zumo de naranja 1 vaso de zumo de limón verde 6 chiles manzanos o habaneros Sal

Típica de: México | Preparación: 420 min | Dificultad: 5 | Valoración: 0

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