Chiles anchos rellenos de queso

6 chiles anchos 200 gr de queso de oveja rallado 300 gr de tomates verdes 3 huevos 1/2 cebolla grande 250 cl de crema de leche 60 gr de harina de trigo Aceite de oliva Sal

Típica de: México | Preparación: 35 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Mole poblano

1 kg de aleta de vacuno 1/4 kg de ossobuco 250 gr de calabaza 2 mazorcas de maíz 1/2 kg de calabacines 2 tomates 1/2 cebolla mediana 100 gr de judías verdes 4 dientes de ajo 2 chiles anchos 1 chile pasilla 1 1/2 l de agua 1 rama de epazote Aceite de oliva y Sal

Típica de: México | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Camarones a la mexicana

1 kg de camarones 1 kg de tomates maduros 150 gr de cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharada de líquido de guindillas en vinagre 2 hojas de laurel 1 1/2 cucharadas de tomillo seco 3 cucharadas de perejíl picado 1/2 cucharadita de pimienta recien molida Aceite de oliva y Sal

Típica de: México | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de almejas

1 kg de almejas en lata 1/2 kg de patatas 350 gr de apio 1 cebolla grande 1 diente de ajo 2 litros de caldo de pollo 60g de perejíl 1 limón verde Aceite de oliva virgen extra Sal

Típica de: México | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cebiche mexicano

1 kg de corbina 1 kg de toamtes maduros 1/4 kg de cebollas 100 gr de aceitunas 3 dientes de ajo 2 cucharadas de chiles serranos en escabeche picados 1/2 l de zumo de limón verde 1 cucharada de orégano 4 ramas de cilantro fresco picado 125 ml de salsa de tomate Pimienta negra Aceite de oliva y sal

Típica de: México | Preparación: 210 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Bacalao a la mexicana

800 gr de bacalao en salmuera 3/4 kg de tomates 1/2 kg de patatas 1 cebolla grande 1 chile ancho asado 6 dientes de ajo 60 gr de aceitunas rellenas de pimiento 180 gr de pimiento morrón 1 hoja de laurel 50 gr de almendras peladas y rebanadas 25 gr de uvas pasas 2 cucharadas de alcaparras 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva Canela en polvo Pimienta negra y sal

Típica de: México | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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