Ceviche de mojarra

1 kilo de carne de mojarra bien lavada Jugo de 10 limones 1/2 kilo de jitomate pelado y finamente picado 1 cebolla mediana finamente picada 1 manojo de cilantro picado Sal y pimienta al gusto Para adornar Aguacate rebanado Hojitas de cilantro

Típica de: México | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Chalupas mexicanas

250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada 250 grs. de tomates verdes 2 chiles verdes para salsa 1/2 Kg. de tortillas de maíz 1/4 de cebolla mediana 1 diente de ajo 1/2 lechuga 1 queso fresco sal y pimienta

Típica de: México | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Chancho frito

3 platanos (verdes) aceite 1/2 pieza de repollo 1/2 kg. carne de cerdo achiote limon tomate

Típica de: Nicaragua | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Charquican

6 papas grandes, patatas 2 dientes de ajo 120 ccs de aceite 1 pizca de pimienta 500 g de asiento de picana (carne para guisar) 250 g de zapallo, calabaza 1/2 cucharadita de orégano 1 pizca de páprika 1 pizca de sal 2 cebollas medias

Típica de: Chile | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chaw fan o arroz frito

• 3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío). • 1 cebollín. • 2 apios. • 1 filete de carne picado finamente. • 1/2 taza de salsa de soya. • Germen de soya al gusto.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chawan mushi

2 gambas 2 rodajas de pescado cocido (el que queráis, a vuestro gusto). 2 trozos pequeños de pollo. 1 cebolleta. 1 champiñón shiitake. Un poco de mitsuba (parecido al perejil, así que si no tenéis forma de conseguir mitsuba, un poquito de perejil también servirá). Para el caldo de huevo: 2 huevos. 1 taza y media de caldo dashi frío (o caldo de carne). 1 cucharadita de sal. Media cucharadita de salsa de soja.

Típica de: Japón | Preparación: 130 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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