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RECETAS DE INDONESIA
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Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
15 recetas encontradas |
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Carnero de rendang
1 kilo de carne de carnero, pesada sin hueso. Otro tipo de carne puede ser usado.
10 tazas de agua
1 1/2 cocos, la pulpa.
2 hojas de la cúrcuma
4 hojas del limonero, finamente picadas, (original hojas del árbol de la lima)
2 cucharillas de azúcar
1 cucharilla de sal
Una pulgarada de glutamato.
Rempah
10 chiles secos
25 chalotas
5 dientes ajo
5 centímetros de raíz de cúrcuma o 2 cucharillas de cúrcuma en polvo.
10 discos, 1 mm., de "galingale", el jengibre se puede utilizar de sustituto.
8 discos, 1 mm., de jengibre.
3 tallos de hierba limón.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Ayam Panggang
1 pollo de un kilo como mínimo
2 cucharillas de azúcar
1 cucharilla de sal
1 lima, el zumo
1 1/2 coco, la pulpa rallada
3 cucharadas de aceite.
Rempah
5 chiles
2 dientes ajo
12 chalotas
2 tallos de hierva limón
4 discos de galingale, sustituir por jengibre
15 granos de pimienta
3 centímetros de raíz de cúrcuma o en su lugar 1/2 cucharilla de polvo de cúrcuma.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Pinchos de Pollo (sate)
1 pollo grande
Un trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma
4 cucharadas de cilantro, tostado y molido
1/2 cucharilla de pimienta recién molida
1 cucharada de salsa de soja
Sal al gusto
4 cucharadas de leche de coco densa.
3 cucharadas de aceite
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Nasi Kebuli
1 1/2 kg. de pollo, troceado
450 g. de arroz de grano largo
3 dientes de ajo, machacados
4 chalotes, machacados
2 cucharillas de cilantro molido
1/2 cucharilla de cominos
Un pellizco de laos
Un pellizco de hierba de limón en polvo o una ramita fresca
Un palito pequeño de canela
Un pellizco de nuez moscada, rallada
2 clavos enteros
Sal
Aceite vegetal abundante para freír
Para la guarnición
1 cebolla pequeña, a ruedas finas, frita y escurrida sobre papel absorbente.
Perejil picado
Cebollino picado
Pepino a rodajas
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Ikan Masak Bali
1 Mero de 1 kilo y medio
4 Tomates, dos de ellos cortados en rodajas.
4 cucharadas de aceite
10 chalotas, picadas
3 dientes de ajo machacados
1/4 de la piel de una lima, rallada
2 cucharadas de azúcar de palma, sustituto azúcar de caña
4 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharilla de sal
1 pepino cortado en rodajas
Aceite para freír el pescado.
Rempah
5 chiles
1 cucharilla de pasta de gambas
2 tallos de hierba de limón
1 trozo de raíz de jengibre
2,5 centímetros de raíz de galingale, (cúrcuma)
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Soto Daging
500 g. de pecho de vaca
100 g. de gambas crudas o cocidas, peladas
6 chalotes
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharilla de jengibre molido
Un pellizco de guindilla molida
1/2 cucharilla de cúrcuma
Sal
2 cucharillas de zumo de limón
Para la guarnición
1 cebolla, a rodajitas, sofrita y escurrida sobre papel absorbente
1 ramillete de perejil fresco picadito
Varios gajos de limón
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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