Pastel de zanahoria

2 Tazas de Azúcar 1 1/2 Tazas de Acéite de Cocina 4 Huevos 1 Cdita. de sal 2 cditas. de bicarbonato 1 Cdita. de canela 3 Tazas de Zanahoria rallada 2 Tazas de harina 1 1/2 Taza de nueces picadas

Típica de: Guatemala | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pico de gallo

1 libra de carne molida 6 tomates 3 cebollas con tallo 1 manojo de yerbabuena (o mint en ingles) 5 chiles jalapenos ya que chiltepe no encontramos por aca. 12 limones y 1 naranja agria

Típica de: Guatemala | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pollo encebollado

1 pollo de 1 1/2 kilos sin piel, cortado en cuartos o 4 piezas 2/3 de taza de vino tinto seco 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/4 taza de manteca de cerdo 2 1/2 cucharadas de harina de trigo 2 1/2 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de puré de tomate Sal y pimienta 1 cucharada de estragón seco 4 cucharadas de oporto

Típica de: Guatemala | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Revolcado

2 libras de menudos de marrano (cerdo) 2 libras de carne de res 16 tomates 1 cebolla 1/2 chile zambo 1 chile pimiento 3 clavos para cocinar 2 cdas. de masa de maíz 1 pan tipo francés 10 miltomates pequeños Achiote, pimienta y sal al gusto

Típica de: Guatemala | Preparación: 140 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Tamales negros

1 pavo 2 libras de carne de cerdo o gallina 1/2 libra de tocino 3 libras de maíz blanco 1 libra de arroz 1 libra de manteca, para la masa 40 tomates de cocina maduros 4 chiles guaque 2 chiles pasa 3 onzas de pepitoria 2 onzas de ajonjolí 1 rajita de canela 3 clavos 4 pimientas de chapa 4 onzas de manteca 1/2 libra de pasas 4 onzas de almendras 1 libra de ciruelas 2 chiles pimiento 2 molletes de pan dulce 2 manojos de cibaque 10 hojas de mashán o de plátano azafrán sal y azúcar al gusto

Típica de: Guatemala | Preparación: 320 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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