Langosta a la naranja

2 langostas medianas zumo de dos naranjas dulces zumo de un limón verde dos onzas de ron blanco dos cucharaditas de catsup pimienta blanca molida sal tabasco salsa inglesa mayonesa gelatina natural cerezas caldo de pescado aromatizado con pimienta laurel tomillo

Típica de: Cuba | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Langosta en pure de tomate

3 langostas (colas) 3 cucharadas de aceite 1 ají verde 1 cucharada de cebollino picado 1/4 taza de vino seco 1/2 taza de vino blanco 3 tomates 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 6 cucharadas de puré de tomate 1 cucharadita de vinagre 1/2 taza de caldo de pescado

Típica de: Cuba | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Lentejas con carne de cerdo

1 libra de lentejas 3 litros de agua 1 cebolla cortada en cuartos 1 ají en tiras 1 cucharada de sal 4 cucharadas de manteca o aceite 1/4 libra de tocino, tocineta o bacon picadito 1 libra de carne de cerdo 2 cebollas picaditas 4 dientes de ajo picaditos 1 cucharada de sal 1/8 cucharadita de pimienta

Típica de: Cuba | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Mojo de cerdo

1/2kg magro de cerdo 1/2 kg de tocino de cerdo 1/2 kg de hígado de cerdo 1/4 kg de cebolla trinchada 3 clavillos 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1 cucharada rasa de pimentón 1 dl de aceite de oliva (una cucharada) 1 dl de vino blanco seco pimienta negra especias sal agua o caldo de carne

Típica de: Cuba | Preparación: 70 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Moros y Cristianos

• 240 gr de arroz. • 3 dientes de ajo. • 40 cl de caldo de frijoles. • 4 cucharadas de aceite de oliva. • Sal. Para los frijoles negros: • 600 gr de frijoles negros. • 1 cebolla. • 1 pimiento verde. • 6 dientes de ajo. • 1 ají picante verde. • 1 cucharada de orégano. • 1 cucharadita de comino molido. • 2 cucharaditas de pimienta negra. • 3 cucharadas de vinagre. • 9 cucharadas de aceite. • Sal.

Típica de: Cuba | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Paella cubana

• 3 lbr de pollo cortado en trozos y sin piel. • 1 taza de carne de cangrejo. • 1 1/2 taza de carne de langosta. • 1/2 lbr de jamón en trozos. • 1 lbr de pescado aguja. • 1 lbr de ostras. • 1/2 lbr de carne de puerco. • 1 lbr de camarones. • 2 cebollas medianas. • 5 dientes de ajo. • 2 hojas de laurel. • 1 1/2 cucharada de sal. • 2 cucharadas de páprika. • 2 tazas de vino seco. • 2 lbr de arroz grano corto (Valencia). • 3/4 cucharadita de pimienta. • 1 lata de 6 onzas de pimientos morrones. • 1 lata de puré de tomate. • 2 cucharadas de jugo de limón. • 1 1/4 taza de aceite. • 1 lata de "petit pois" (arvejas). • 16 aceitunas Españolas sin semilla. • 6 tazas de agua.

Típica de: Cuba | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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