Asado huilense

• 2 y 1/2 kg de carne de cerdo en una pieza. • 3 cebolletas. • 5 dientes de ajo. • 2 botellas de cerveza. • 1 cucharada de vinagre. • 2 cucharadas de zumo de naranja amarga. • 1 cucharadita de albahaca. • 1 cucharadita de cilantro. • 1 cucharadita de hierbabuena. • 1 cucharadita de tomillo. • 1 cucharadita de orégano. • 1/2 cucharadita de nuez moscada. • 3 hojas de laurel picadas. • Pimienta negra y sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 250 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Lechona

• 1 cochinillo. • 1 kg de carne picada de cerdo. • 1 taza de manteca de cerdo. • 7 cebolletas. • 200 gr de guisantes secos. • 200 gr de papas nuevas. • 100 gr de arroz blanco. • 5 dientes de ajo. • 1 naranja amarga. • Comino. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 230 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Carne asada en tiesto

• 1 y 1/2 kg de solomillo. • 6 arepas. • 1 cebolla. • 2 dientes de ajo. • 2 limones. • 2 cucharadas de aceite. • 1 cucharadita de panela. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Mute santandereano

• 1 pie de ternera. • 450 gr de falda de vacuno. • 300 gr de carne de cerdo. • 450 gr de callo. • 450 gr de maíz pelado cocido amarillo. • 150 gr de maíz pelado blanco. • 300 gr de papas. • 300 gr de calabazas. • 150 gr de judías verdes. • 150 gr de garbanzos. • 150 gr de conchitas. • 1 berenjena. • 300 gr de hogao. • Unas ramitas de guasca. • Sal, pimienta y comino.

Típica de: Colombia | Preparación: 210 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sancocho paisa

• 16 tazas de agua. • 1/2 kg de carne gorda de res. • 1/2 kg de carne de cerdo. • 1/2 kg de papas. • 1/4 kg de yuca. • 5 plátanos verdes y 1 maduro. • 2 zanahorias. • 2 mazorcas. • 4 cebolletas. • 4 hojas de repollo. • 1 ramillete de perejil. • 1 ramillete de cilantro. • 1 pellizco de azafrán. • Comino. • Aceite de oliva. • Sal y pimienta.

Típica de: Colombia | Preparación: 150 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arroz con leche de coco

• 1 coco fresco. • 1 lt de leche. • 1/2 kg de arroz. • 200 gr de azúcar. • 80 gr de pasas sin semillas. • 50 gr de mantequilla. • 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Típica de: Colombia | Preparación: 105 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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