Potaje de cocos de Hunan

• 3 cocos. • 300 gr de pechuga de pollo. • 150 gr de jamón curado. • 80 gr de setas frescas. • 20 cl de crema de coco. • 1 lt de caldo de pollo. • Perejil. • Aceite de cacahuete. • Pimienta de Sichuan. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de tres sabores

• 300 gr de cohombros de mar. • 350 gr de gamba fresca. • 300 gr de pechuga de pollo. • 150 gr de hojas tiernas de acelga. • 4 claras de huevo. • 1 1/2 lt de caldo de carne. • 50 gr de fécula remojada. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 5 gr de glutamato. • 1/2 vaso de vino amarillo o jerez seco. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 20 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Berenjenas guisadas

• 1 kg de berenjenas. • 100 gr de fécula. • 2 puerros. • 2 dientes de ajo. • 1 cucharada de salsa de soja. • 30 gr de jengibre fresco. • Aceite de cacahuete. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo asado a la cantonesa

• 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg, como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con algo de tocino. • 2 cucharadas de miel líquida. • 2 cucharadas de salsa hoisin, comprada o hecha en casa. • 2 cucharadas de salsa amarilla de soja molida. • 4 cucharadas de salsa de soya líquida. • 6 cucharadas de azúcar. • 1 cucharada de vino Shaohsing o jerez semiseco. • 1 cucharilla de sal.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo blanqueado con aliño de Hunan

• 700 gr de magro de cerdo en un trozo. • 3 dientes de ajo. • 3 lonchas de raíz de jengibre. • 2 cucharadas de mostaza en polvo. • 1 cucharilla de glutamato. • 4 cucharadas de salsa de soya. • 3 cucharadas de vinagre de vino. • 2 cucharillas de aceite de sésamo. • 1/2 tacita de salsa de chile.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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