Pollita a la naranja

• 2 pollitas de unos 500 gr. • 1 puerro. • 60 gr de chile (10 en polvo y 50 troceado). • 50 gr de azúcar. • 40 gr de jengibre picado. • 20 gr de corteza seca de naranja. • 1 cucharada de vinagre. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 1/2 vaso de vino fino de jerez. • 1 cucharadita de glutamato. • 10 cl de caldo de gallina. • Aceite de cacahuete. • Pimienta negra y sal.

Típica de: China | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Gambas al estilo de Sichuan

• 500 gr de gambas peladas. • 100 gr de cebolletas. • 1 guindilla fresca. • 1 pimiento verde y 1 rojo. • 4 dientes de ajo. • 1 cucharada de salsa de judías negras. • 1 cucharada de vino blanco. • 4 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. Para la salsa: • 2 cucharadas de salsa de tomate. • 2 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 1 y 1/2 cucharaditas de harina de maíz. • Pimienta de Sichuan y sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pescado crujiente y agridulce

• 2 carpas de 500 gr. • 3 puerros. • 150 gr de fécula remojada. • 2 cucharadas de jengibre picado. • 2 dientes de ajo. • 2 guindillas en vinagre. • 40 cl de caldo de carne. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 4 cucharadas de vinagre. • 6 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de fino de jerez. • 2 cucharadas de aceite de sésamo. • Aceite de oliva. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Hortalizas frescas salteadas

• 6 castañas de agua. • 200 gr de brotes de bambú. • 250 gr de guisantes pelados. • 200 gr de judías verdes. • 2 pimientos rojos. • 2 pimientos verdes. • 2 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. • 1 rodaja de jengibre fresco. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 15 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Tofu salteado

• 6 porciones de doufu fresco. • 250 gr de champiñones. • 4 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. • 1 taza de caldo de verduras. • 12 hojitas de cilantro. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 2 cucharadas de salsa de soja espesa. • 1 cucharadita de azúcar. • 1/2 cucharadita de sal.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Guisantes fritos rápido con salsa marrón de judías

• 200 gr de magro de cerdo. • 400 gr de guisantes frescos. • 3 cucharadas soperas de manteca de cerdo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa marrón de judías. • 3 cucharaditas de salsa de soja suave. • 2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco. • 4 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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