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RECETAS DE CARNES
La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey. * Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
453 recetas encontradas |
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Ají de lengua
• 1 lengua grande.
• 2 cebollas.
• 1 plato de ají colorado lomido.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1/2 lb de chuño remojado y pelado.
• 2 huevos.
• 1 taza de queso cortado en láminas.
• Aceite y sal.
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Típica de: Bolivia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Picana
• 1 pollo.
• 1 espalda de cordero.
• 2 kg de carne de res.
• 3 cebollas.
• 1 rama de perejil.
• 4 nabos partidos en dos.
• 3 zanahorias partidas en cuatro.
• Pimienta negra y blanca entera.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimienta molida.
• 1/2 pera pelada.
• 1/2 manzana pelada.
• Sal.
• 1 copa de vino.
• 8 choclos.
• 16 papas.
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Típica de: Bolivia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Fricase
• 1 espalda de cerdo.
• 180 gr de ají amarillo y molido.
• 8 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1 lb de maíz pelado y cocido.
• 3/4 lb de chuño remojado, pelado y cocido.
• Sal y pimienta.
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Típica de: Bolivia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Chuleta de ternera
• 1 kg de chuletas de ternera.
• 4 dientes de ajo, machacados.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta blanca.
• 2 cucharadas de perejil.
• 4 huevos batidos.
• 2 tazas de migajas de pan.
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Típica de: Brasil |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Moqueca de Peixe
• 1 kg de filetes.
• 1 cebolla mediana troceada.
• 1 ó 2 pimientos picantes, despepitados y troceados.
• 2 tomates medianos, peladaos y troceados.
• 1 diente de ajo troceados.
• 1 hoja de cilantro frescas.
• Sal.
• 3 cucharadaitas de zumo de limón.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
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Típica de: Brasil |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Albondigas con salsa
• 1 kg de carne picada magra.
• 7 cucharadas de apio bien picado.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• 4 huevos.
• 100 gr de perejil picado.
• 3 cebollas.
• 500 gr de tomate triturado.
• 300 cc de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 lt de caldo de ave.
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Típica de: Chile |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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