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RECETAS DE CARNES
La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey. * Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
453 recetas encontradas |
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Hígado de ternera a la veneciana
500 gr. de hígado de ternera, cortado en lonchas de unos 5 mm. y luego en tiras de 5 cm. de ancho por 10 de largo
2 cebollas grandes, partidas en finas rodajas
50 gr. de champiñones u otra seta que os guste
8 cucharadas de aceite de oliva
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de vino de Jerez seco
1/2 cucharada de perejil
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta
Un toque de nuez moscada
Una pulgarada de salvia
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Típica de: Italia |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Ossobuco a la Milanesa
4 "ossobucos" de ternera
1 vaso de vino blanco seco
1 litro de caldo de carne
1 vaso de salsa de tomate
1 diente de ajo
1/2 anchoa en conserva
Perejil
Mantequilla
Ralladura de corteza de limón
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Típica de: Italia |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Carpaccio
Trozos de carne de buena calidad y extremadamente frescos
Sal
Pimienta
Para la guarnición:
Anchoas en aceite
Tiras de pimiento verde
Cebollinos picados
Pimientos, verde y rojo picados
Alcaparras
Limón
Mostaza
Berros
Apio
Pan integral
Salsa tártara, fuerte, como para el steak tartare.
Salsa Soja
Salsa Worcestershire
Tabasco
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Típica de: Italia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pique Macho
• 1 kg de cadera de res.
• 1/4 de salchichas coctel.
• 1/4 kg de chorizos.
• 8 papas peladas.
• 3 cebollas.
• 3 tomates.
• 3 locotos.
• 3 cucharadas de vinagre.
• Sal.
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Típica de: Bolivia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Silpancho
• 3/4 kg de cadera de res.
• 6 huevos.
• 3 cebollas.
• 2 tomates.
• 2 locotos.
• 8 papas.
• 2 tazas de arroz.
• Pan molido.
• Aceite y sal.
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Típica de: Bolivia |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Charquecán
• 1/2 kg de charqui de res.
• 4 papas.
• 1 lb de maíz pelado y cocido.
• 2 huevos.
• Sal.
Para la Sarsa:
• 2 cebollas.
• 2 tomates.
• Aceite y sal.
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Típica de: Bolivia |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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