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RECETAS DE CARNES
La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey. * Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
453 recetas encontradas |
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Bife de canguro
• Crema.
• Chalotes o ajos.
• Mostaza.
• Filetes.
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Típica de: Australia |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Biftec de higado encebollado
1 1/2 libras en filietes de hígado
pimienta negra
sal
2 cebollas cortadas en aros
manteca
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Típica de: Puerto Rico |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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biksemad
Patatas cocidas cortadas en cuadritos pequeños
Una cucharada de mantequilla, un par de cebollas picadas
Carne del dia anterior frita o cocida de cerdo o de ternera o de las dos
1-2 huevos por persona
Sal y pimienta
Un poco de aceite o mantequilla.
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Típica de: Dinamarca |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Birria
1/2 kilo de carne maciza de chivo o de cerdo
1/2 kilo de chamorro de chivo o de cerdo
1/2 kilo de costillas de chivo o cerdo
2 chiles de árbol secos y despepitados
3 chiles anchos despepitados
2 chiles pasilla despepitados
3 dientes de ajo
5 pimientas gordas
1/4 de cucharadita de tomillo
1/4 de cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de ajonjolí
Jugo de dos naranjas, si son agrias mejor una taza
de buen vinagre
Sal al gusto
2 cucharadas de mejorana para cocer la carne
Para el caldillo:
3/4 de kilo de jitomate asado
1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
1 cuharada de orégano
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 y 1/2 litros de caldo de pollo
Para acompañar:
cebolla picada,
orégano seco
limón,
salsa picante
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Típica de: México |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Birria al estilo jalisco
2 chivos tiernos en trozos de 4 centímetros aproximadamente
2 kilos de carne de puerco con costillitas en trozos de 4 centímetros aproximadamente
4 chiles anchos asados y desvenados
6 chiles guajillos asados y desvenados
5 chiles morita asados (si se quieren picantes no se desvenan)
8 chiles cascabel asados (si se quieren picantes no se desvenan)
2 litros de pulque
20 pimientas negras machacadas
8 dientes de ajo asados machacados
1 cucharadita de orégano
sal gruesa de cocina al gusto
4 pencas de maguey asadas (opcional)
masa para sellar la olla
1 kilo de jitomates asados
3 cucharadas de manteca
2 tazas de cebolla de rabo picada finamente
1 cucharada de orégano para servir.
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Típica de: México |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Birria al estilo zacatecas
1 carnero joven y tierno
2 Kgs. de masa de maíz
250 grs. de chile ancho
120 grs. de chile cascabel
30 grs. de chile mora
5 dientes de ajo
15 pimientas enteras
5 clavos de olor
2 ramitas de tomillo
1 raja de canela
1/2 cucharadita de cominos
orégano
vinagre
sal
Para la salsa
1 kg. de jitomate
60 grs. de chile cascabel
4 cebollas
1 cucharadita de orégano
sal
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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