La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:

* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey.
* Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.

Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.

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453 recetas encontradas

Albondigón Colombiano

• 400 gr de carne picada de vacuno. • 400 gr de tocino picado fino. • 2 cebollas. • 2 dientes de ajo. • 50 gr de bizcochos. • 2 huevos. • 2 zanahorias. • 3 huevos cocidos. • 1 cucharada de mostaza. • 1 cucharada de perejil picado. • Pimienta negra. • Comino. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cañón de cerdo

• 1 y 1/2 kg de lomo de cerdo. • 300 gr de cebollas. • 2 limones. • 3 dientes de ajo. • 2 hojas de laurel. • 1 cucharada de tomillo. • 2 cucharadas de aceite de oliva. • 1 lt de cerveza. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 105 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Lomo al trapo

• 1 y 1/2 kg de lomo. • 4 dientes de ajo. • 2 ramas de tomillo. • 1 y 1/2 kg de sal gruesa. • Pimienta negra.

Típica de: Colombia | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pernil rojo

• 1 pierna de cerdo de unos 4kg. • 1/2 kg de panela. • 300 gr de azúcar. • 150 gr de sal nitro. • 150 gr de sal. • 2 cebollas. • 3 ramas de tomillo. • 1 mazo de perejil. • 3 ramas de romero. • 4 clavos de especia. • 10 bayas de pimienta negra. • 1 copa de vino blanco.

Típica de: Colombia | Preparación: 170 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Asado huilense

• 2 y 1/2 kg de carne de cerdo en una pieza. • 3 cebolletas. • 5 dientes de ajo. • 2 botellas de cerveza. • 1 cucharada de vinagre. • 2 cucharadas de zumo de naranja amarga. • 1 cucharadita de albahaca. • 1 cucharadita de cilantro. • 1 cucharadita de hierbabuena. • 1 cucharadita de tomillo. • 1 cucharadita de orégano. • 1/2 cucharadita de nuez moscada. • 3 hojas de laurel picadas. • Pimienta negra y sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 250 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Lechona

• 1 cochinillo. • 1 kg de carne picada de cerdo. • 1 taza de manteca de cerdo. • 7 cebolletas. • 200 gr de guisantes secos. • 200 gr de papas nuevas. • 100 gr de arroz blanco. • 5 dientes de ajo. • 1 naranja amarga. • Comino. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 230 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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