La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:

* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey.
* Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.

Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.

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453 recetas encontradas

Bistec de falda

6 Biftec de faldilla polvo de ajo pimienta sal orégano 2 cebollas pequeñas en cuatro trozos aceite o manteca de tocineta

Típica de: Puerto Rico | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Biftec de higado encebollado

1 1/2 libras en filietes de hígado pimienta negra sal 2 cebollas cortadas en aros manteca

Típica de: Puerto Rico | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Carne de cerdo frita

• 2 lb de carne de cerdo. • 1 cucharadita de ajo en polvo. • 2 cucharaditas de sal. • Pimienta negra molida. • Orégano. • 1/2 taza de manteca para freír.

Típica de: Puerto Rico | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Carne rebozada

2 libras de lomillo o de cadera de res 1 cucharadita de sal pimienta blanca molida 1/3 taza de harina de trigo 3 o 4 huevos batidos aceite para freír

Típica de: Puerto Rico | Preparación: 25 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Patas de cerdo

• 2 patas de cerdo picadas y saladas. • 1 1/2 taza aproximadamente de sofrito. • 1 1/2 lb de papas. • 8 tazas de agua. • 1 chorizo. • 1 lata o bote de garbanzos cocidos.

Típica de: Puerto Rico | Preparación: 75 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pierna al horno

1 galón de agua 1 1/2 taza de sal gruesa 2/3 taza de azúcar morena 1 pierna de cordero 1 cabeza de ajos pelados y machacados 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de orégano 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sal 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de zumo de manzana

Típica de: Puerto Rico | Preparación: 200 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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