|
|
|
RECETAS DE CARNES
La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey. * Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
453 recetas encontradas |
|
Carapulcra con lechón
&bull 400 gr (14 oz) de papa seca.
&bull 1 kg (2 lb) chuleta de cerdo sin hueso.
&bull 100 gr (3 ½ oz) maní tostado y molido grueso.
&bull 50 gr (2 cucharadas) ajo molido.
&bull 3 cucharadas ají panca en pasta.
&bull 2 cucharadas ají mirasol en pasta.
&bull 1/4 taza vinagre tinto.
&bull 1 taza de vino blanco seco.
&bull 2 rosquitas de manteca (o 3 galletas de soda).
&bull 1/2 cucharadita de pimienta.
&bull 1 cucharada de comino.
&bull 1 litro de caldo de carne (hecho con cubito de carne).
&bull 1 taza de aceite vegetal.
&bull 1/4 taza de oporto.
|
Típica de: Perú |
Preparación: 150 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
|
|
|
Carbonada
• 1 kg de carne magra de buey cortada en lonchas.
• 500 gr de cebollas en julianas.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 3 cucharadas de harina.
• 2 vasos de cerveza.
• 1 vaso de fondo.
• 2 hojas de laurel.
• 2 cucharaditas de hierbas(tomillo, orégano, salvia, mejorana).
• Pimienta.
|
Típica de: Chile |
Preparación: 180 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
|
|
|
Carne a la brasa
• 3/4 de kg de solomillo de ternera.
• 40 gr de semillas de sésamo blanco.
• 1 cucharada de aceite.
• 125 ml de salsa de soja.
• 2 dientes de ajo picados muy finos.
• 3 cebolletas picadas fino.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
|
Típica de: Corea |
Preparación: 165 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
|
|
|
Carne al curry thailandesa
4 tacitas de leche de coco clara
500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5x1,5 cm.
2 cucharadas de pasta de curry roja
1/2 cucharilla de cardamomo molido
1/4 cucharilla de macis molida
1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)
50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida
|
Típica de: Tailandia |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Carne al horno
1 muslo de paletilla (cabra)
Medio litro de aceite de oliva
3/4 litros de vino tinto
3 cabezas de ajos
3 tomates maduros
2 cebollas
2 pimientas piconas
Laurel
Pimentón
Tomillo
|
Típica de: España |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Carne al horno al estilo majorero
1 muslo de paletilla (cabra o carnero)
1 manojo de perejil
1/2 l. de aceite
3/4 l. de vino
1 sobre de pimienta negra
2 pimientas puta la madre
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel escachada
un poco de tomillo
3 cabezas de ajo
3 tomates maduros
200 grs. de cebolla
|
Típica de: España |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
|
|
|
|
|
|
|
