La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:

* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey.
* Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.

Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.

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453 recetas encontradas

Cabrito con chile ancho

Medio cabrito de unos 4 1/2 kg 16 chiles anchos 15 chiles guajillo 1 tomate asado 3 dientes de ajo 1 1/2 litros de agua 1 hoja de laurel 1/2 ramita de tomillo fresco 1/2 ramita de mejorana fresca 50 gr de manteca de cerdo 3 cucharadas de vinagre de vino tinto Pimienta negra y sal

Típica de: México | Preparación: 180 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Cabrito en adobo

1kg. de cabrito 4 tazas de vino blanco 1 cucharada de sal gorda 4 dientes de ajo orégano comino guindilla 3 cucharadas de miga de pan 1 cucharada de vinagre 2 hojas de laurel tomillo 1 cucharada de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas

Típica de: España | Preparación: 130 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Cabrito en cerveza

1 cabrito mediano (para 12 personas) 2 botellas de cerveza 1 cucharada sopera de pimienta 10 dientes de ajo 1 cebolla 2 cucharadas soperas de azúcar jugo de 2 limones sal

Típica de: México | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cabrito en salsa

1 cabrito 2 kg de papas bonitas 2 cebollas medianas 1 pimiento grande 1 cabeza de ajo 3 tomates medianos Pimentón Laurel Tomillo Orégano Vino Colorante Sal

Típica de: España | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cabrito en su sangre

1 cabrito chico 3 chiles anchos colorados 2 chiles verdes 1 jitomate grande 1 cebolla chica 4 dientes de ajo 6 granos de pimienta 2 clavos cominos y orégano sal

Típica de: México | Preparación: 50 min | Dificultad: 4 | Valoración: 1

Caldereta de cordero

1 pierna de cordero deshuesada 4 dientes de ajo, 2 cebollas picadas 1 hoja de laurel 2 dl de vino blanco 1 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 4 rebanadas de pan casero tostado Papas al horno con la piel

Típica de: Portugal | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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