La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:

* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey.
* Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.

Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.

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453 recetas encontradas

Carne colorada

4 cucharadas de cerveza 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) 2 aguacates cortados en cuatro 2 dientes de ajo 1 lb. de carne de res 1 cebolla paiteña mediana 1 cucharada de achiote en pepa 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de jugo de limón 1 lb. de papas fritas 1/2 cucharadita de comino en pepa Sal

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Fritada quiteña

3 libras de carne de cerdo 3 plátanos maduros, cortados por la mitad 12 papas medianas 2 tazas de mote cocido 10 dientes de ajo enteros 3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes 3 cucharadas de sal 6 tazas de agua.

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Guatita

500 gr de panza de res 5 cucharadas de cebolla blanca picada 4 cucharadas de pasta de maní 2 dientes de ajo picados 1/2 lb de papas cocinadas 2 tazas de leche Aceite con achote para freír Sal y pimienta al gusto.

Típica de: Ecuador | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Yaguarlocro

1/4 panza de borrego con sus tripas 1/4 litro de sangre 2 1/2 libras de papa chola 1/2 litros de leche 1 tomate mediano 4 cucharadas de ajo 4 cucharadas orégano 1 onzas de manteca de color 2 tallos de cebolla blanca 3 cebollas paiteñas 1/2 atado de culantro 1 aguacate.

Típica de: Ecuador | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Adobo filipino

1 Kg. de carne de cerdo 2 pollos 3 cebollas grandes 2 dientes de ajo Un poco de jengibre 1/2 vasito de vinagre de vino 1/2 vasito de salsa de soja Pimienta en grano Aceite Sal

Típica de: Filipinas | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 5

Estofado de rabo de buey y verduras

• 2 kg de rabo de buey cortado en trocitos. • 50 gr de manteca. • 2 cucharadas de semilla de bija. • 2 cebollas medianas en láminas. • 1 1/2 lt de agua. • 1 hoja de laurel. • un cuarto de kilo de judías verdes troceadas. • 4 dientes de ajo machacados. • 1 cucharada de salsa de soja. • 2 cucharadas de salsa de pescado. • 2 nabos picados. • 2 berenjenas delgadas coartadas en láminas. • 2 boniatos grandes troceados. • 150 gr de arroz. • 150 gr de cacahuates crudos.

Típica de: Filipinas | Preparación: 160 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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