Fricase

• 1 espalda de cerdo. • 180 gr de ají amarillo y molido. • 8 dientes de ajo. • 1/2 cucharadita de comino. • 1 lb de maíz pelado y cocido. • 3/4 lb de chuño remojado, pelado y cocido. • Sal y pimienta.

Típica de: Bolivia | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Flan de Café

• 1 taza de azúcar. • 1 lata de leche condensada. • 4 huevos. • 1/2 taza de esencia de café. • 1 1/2 de tazas de agua.

Típica de: Bolivia | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Tartaleta de banana

Para la masa: • 100 gr de harina. • 50 gr de mantequilla. • 1 yema de huevos. • 1 cucharada de agua. • Una pizca de sal. Para el relleno: • 3 bananos de tamaño mediano, pelados. • 250 gr de crema pastelera, aromatizada con brandy. • 2 cucharadas de almíbar de durazno. • Unas cerezas confitadas.

Típica de: Bolivia | Preparación: 50 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Salteñas

Para la masa: • 3 lb de harina. • 220 gr de manteca. • 100 gr de azúcar. • 6 huevos. • 1 taza de agua con sal. • 3 cucharadas de ají colorado, molido y frito. Para el jigote: • 5 tazas de caldo de pata de res. • 100 gr de ají colorado y molido. • 200 gr de tuétano picado. • 6 papas en cuadritos. • 2 cebollas picadas. • 5 huevos duros picados. • 1 kg de carne picada. • 2 ramas de perejil picado. • 1 lb de aceitunas negras. • 2 cucharadas de azúcar. • 1 lata de arvejas. • 1 cucharadita de pimienta. • Sal y aceite.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Empanadillas de chocolate

• 400 gr de harina. • 1 vaso de vino blanco. • 1 pizca de sal. • Abundante aceite. • Azúcar. Relleno: • 4 cucharadas de chocolate en polvo. • 500 ml de leche. • 4 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de fécula de maíz.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pastel de pollo

• 500 gr de pechuga de pollo, picada. • 250 gr de magro de cerdo picado. • 1 copita de brandy. • 150 gr de tocineta, en lonchas finas. • 1 huevo. • 1 remanada de pan de molde, desmenuzada. • 1 cebolla picada. • Sal. • Pimienta negra moilda. • Estragón picado.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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