Matambre arrollado

Para la marinada: • 1 matambre de ternera. • 1 lt de leche. • 1 cucharadita de ají molido. • 1 diente de ajo picado. • 1 cucharadita de tomillo. • 2 hojas de laurel. • Pimienta a gusto. • Sal gruesa a gusto. Para el relleno: • 200 gr de panceta ahumada en fetas. • 200 gr de espinaca. • 8 unidades de huevos. • 1 zanahoria. • 2 dientes de ajo. • Perejil picado. • 2 cucharadas de gelatina sin sabor. • Sal fina y gruesa, cantidad necesaria.

Típica de: Argentina | Preparación: 160 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Riñones al Jerez con champiñones

• Un riñón grande. • Una cebolla chica. • 100 gr de champiñones. • 1 taza de té de Jerez o vino blanco. • 2 cucharadas de manteca. • 1 taza de té de aceite. • Ají molido . • Sal pimienta a gusto. • 1/2 taza de perejil picado. • 1/2 taza de sal gruesa. • 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en una taza de te de agua fría. • 1 taza grande de arroz blanco para acompañar.

Típica de: Argentina | Preparación: 180 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Asado con cuero

• Carne de una ternera de año y medio. • Sal y pimienta. • Salsa criolla o chimichurri. • Leña de sauce, de quebracho o de algarrobo • Chapa de zinc para cubrir.

Típica de: Argentina | Preparación: 300 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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