Guiso carrero

• 750 gr de carne magra, cuadril, nalga, tortuguita, etc, (va en presupuestos). • Una cebolla. • 200 gr de cebolla de verdeo. • Un ají morrón verde. • Una papa grande. • Una batata grande. • Una zanahoria. • 250 gr zapallo. • 2 choclos. • Una lata de tomates peritas. • 300 gr de fideos guiseros ( mostacholes, macarrones,caracoles, dedalitos). • Caldo de carne o verdura, cantidad necesaria. • 6 cucharadas de aceite. • Orégano y tomillo, a gusto. • 2 hojas de laurel. • Sal, pimienta, ají molido y pimentón.

Típica de: Argentina | Preparación: 80 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Locro

Para el locro: • 500 gr de Maíz blanco pisado. • 200 gr de Porotos. • 500 gr de Carne vacuna, preferentemente falda o tira de asado. • 500 gr de Huesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo. • 500 gr de Pechito de cerdo. • Panceta ahumada. • 2 chorizos colorados. • 300 gr de Tripa gorda (opcional). • 1/2 calabaza. • 3 dientes de ajo. • 2 hojas de Laurel. Para la salsa: • 1 cebolla. • 2 cucharadas de ají molido. • 4 cucharadas de grasa vacuna. • 2 cucharadas de pimentón dulce. • 1/2 cucharadita de comino. • Sal a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Matambre arrollado

Para la marinada: • 1 matambre de ternera. • 1 lt de leche. • 1 cucharadita de ají molido. • 1 diente de ajo picado. • 1 cucharadita de tomillo. • 2 hojas de laurel. • Pimienta a gusto. • Sal gruesa a gusto. Para el relleno: • 200 gr de panceta ahumada en fetas. • 200 gr de espinaca. • 8 unidades de huevos. • 1 zanahoria. • 2 dientes de ajo. • Perejil picado. • 2 cucharadas de gelatina sin sabor. • Sal fina y gruesa, cantidad necesaria.

Típica de: Argentina | Preparación: 160 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Milanesas a la napolitana

• 1/2 kg de Milanesas. • 200 gr de jamón cocido. • 500 gr de mozzarella • Salsa de tomate.

Típica de: Argentina | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Mollejas salteadas

• 1/2 kg de mollejas. • Manteca y aceite, cantidad necesaria. • Sal y pimienta a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Niños envueltos

• 500 gr de carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas. • 150 gr de panceta ahumada cortada en fetas finas. • 1 zanahoria. • 2 dientes de ajo. • 3 cucharadas de perejil picado. • 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena), opcional. • 1 taza de vino tinto. • 1 taza de caldo. • 3 cucharadas más o menos de aceite neutro. • Sal y pimienta, a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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