{"id":39,"date":"2020-06-18T21:42:18","date_gmt":"2020-06-18T21:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inforecetas.com\/?p=39"},"modified":"2020-06-18T22:09:49","modified_gmt":"2020-06-18T22:09:49","slug":"recetas-de-pescados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inforecetas.com\/pescados","title":{"rendered":"Recetas De Pescados"},"content":{"rendered":"\n

Las recetas de pescados<\/strong>, son platillos muy nutritivos dependiendo mucho de la combinaci\u00f3n y el preparado. Pero tambi\u00e9n se dice que es menos nutritivo que la mayor\u00eda de los animales terrestres y aviares. Pero no por eso dejan de poseer prote\u00ednas y minerales esenciales.<\/p>\n\n\n\n

Las\u00a0recetas de pescados<\/a>\u00a0de mar son ricas en \u00e1cidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el cinc, selenio, Iodo y fosforo. Haciendo clasificaci\u00f3n de manera general, se tiene al pescado blanco, que es baj\u00edsimo en grasas (lenguado, merluza, rodaballo, etc.); el pescado azul, este si tiene un alto contenido en grasas (bocarte, bonito, caballa, salm\u00f3n, etc.<\/p>\n\n\n\n

En fin, la lista es interminable, pero sin duda el pescado es parte de una buena alimentaci\u00f3n, pues tiene vitaminas que el cuerpo humano necesita. A continuaci\u00f3n se muestra un vasto recetario con una variedad de recetas que incluyen pescados.<\/p>\n\n\n\n

Agujas con salsa de perejil<\/h3>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n

900gr de filetes de aguja
5 patatas medianas
80gr de mantequilla
Leche
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo
Nuez moscada
Pimienta
Sal<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N<\/h4>\n\n\n\n
Cocer las patatas en abundante agua con 1 pastilla de caldo y sal. Escurrir, pelar y reservar.

Preparar una salsa bechamel ligera con una cucharada de harina, la mitad de la mantequilla y 2 vasos de leche. Sazonar, rallar un poco de nuez moscada y mezclar con el perejil picado.

Cortar los filetes de aguja en trozos de unos 6cm de largo. Sazonar y fre\u00edr en una sart\u00e9n con la mitad de la mantequilla.

Disponer los filetes de aguja en platos individuales, acompa\u00f1ar con unas rodajas de patata cocida y cubrir, las patatas y parte del pescado, con la salsa.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ajoarriero con langostinos<\/h3>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n

1.600 gr. de bacalao desalado
800 gr. de langostinos peque\u00f1os
2 cebollas
10 pimientos del piquillo
8 pimientos verdes
300 ml. de salsa de tomate
6 dientes de ajo
Guindilla al gusto
1\/2 l. de aceite de oliva puro de 1\u00c2\u00ba
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de perejil picado<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N<\/h4>\n\n\n\n
Escurrir completamente el bacalao y secarlo con una toalla, apretando para que no quede nada de agua. Cortarlo en tiras. Poner una cazuela a fuego vivo con 1\/4 de litro de aceite, las cebollas finamente picadas y la guindilla en trozos.

Remover constantemente con una cuchara de madera hasta que vaya a empezar a tomar color.

Momento en el que incorporamos 6 pimientos verdes finamente picados y 4 dientes de ajo tambi\u00e9n muy cortados.

Tener unos 3 minutos, hasta que veamos que est\u00e9n un poco hechos, bajar el fuego a suave y se a\u00f1ade la harina dando un par de vueltas r\u00e1pidas. Entonces se incorporan las tiras de bacalao y parte de la piel dejando hacer durante 3 minutos.

Transcurrido el tiempo, a\u00f1adimos la salsa de tomate. Colocar una sart\u00e9n a fuego vivo con 100 ml. de aceite. Cuando est\u00e9 caliente se echan dos pimientos que se tendr\u00e1n hasta que se ahuequen.

Se quita el aceite y se deja templar al calor para quitar la piel y cortar en tiras, despu\u00e9s se rehogan en una sart\u00e9n colocada a fuego medio con 100 ml. de aceite y un diente de ajo.

Saltear los langostinos en una sart\u00e9n colocada a fuego vivo con unas gotas de aceite y un diente de ajo, dar vuelta y vuelta. Se vierte sobre la cazuela que contiene el bacalao, que estar\u00e1 fuera del fuego, los pimientos verdes, los langostinos troceados y los pimientos del piquillo, repartiendo por igual. Dejar reposar. Calentar en el momento justo de servir moviendo la cazuela para que ligue.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Alb\u00f3ndigas de pargo<\/h3>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n

\u2022 600 gr de carne de pargo.
\u2022 300 gr de papas.
\u2022 150 gr de miga de pan.
\u2022 150 gr de aj\u00edes dulces.
\u2022 2 pimientos verdes medianos.
\u2022 1 cebolla grande.
\u2022 3 dientes de ajo.
\u2022 1 ramillete de cilantro.
\u2022 2 huevos batidos.
\u2022 1\/2 vaso de leche.
\u2022 Pimienta negra y sal.
Para la salsa:
\u2022 1 lt de caldo de pescado.
\u2022 1 cebolla peque\u00f1a.
\u2022 2 cucharadas de harina.
\u2022 Perejil.
\u2022 Aceite de oliva y sal.<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N<\/h4>\n\n\n\n
Cocer las patatas. Pelar, escurrir y machacar con un tenedor. A\u00f1adir la cebolla, los ajos, los aj\u00edes, el cilantro y los pimientos verdes (picados finos). Incorporar los huevos batidos y la miga de pan (ligeramente remojada en leche, sal y pimienta) hasta conseguir una mezcla homog\u00e9nea.

Cortar el pargo (limpio, sin piel y sin espinas) en filetes finos y estos en tiras estrechas, que picaremos luego con el cuchillo. A\u00f1adirlo a la mezcla anterior y trabajar.

Formar alb\u00f3ndigas peque\u00f1as y fre\u00edr, en aceite de oliva, hasta que est\u00e9n doradas. Escurrir y reservar.

Picar la cebolla peque\u00f1a muy fina y saltearla en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva. Cuando se dore, agregar 2 cucharadas de harina y un poco de perejil picado. Rehogar y a\u00f1adir, poco a poco, el caldo de pescado hasta conseguir una salsa ligera, pero trabada. Ajustar el punto de sal y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.

Incorporar las alb\u00f3ndigas y cocer, a fuego lento, otros 20 minutos antes de servir.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Albondigas de pescado canario<\/h3>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n

1\/4 kg. de pescado guisado y molido
1 cebolla grande
1 huevo
1 lim\u00f3n
1 lata de pimientos morrones
3 cucharadas de salsa de tomate
perejil
piment\u00f3n
sal fina
3 cucharadas de pan rallado
para la salsa:
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de fre\u00edr las alb\u00f3ndigas
tomilo
laurel<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N<\/h4>\n\n\n\n
Se coloca el pescado en una hondilla con la cebolla frita, el huevo entero sin batir, el zumo de lim\u00f3n, 1 pimiento morr\u00f3n picado, la salsa de tomate, el perejil picado, el piment\u00f3n, un poquito de sal fina y el pan rallado. se une bien y se forman las bolitas que se pasan por pan rayado y se fr\u00eden. Una vez fritas se colocan en un caldero peque\u00f1o.

En el aceite donde se frieron se a\u00f1ade el vaso de salsa de tomate, el vino y un poco de agua. Se deja hervir y se a\u00f1ade a las alb\u00f3ndigas con un poquito de sal, el tomillo y el laurel. lo hervimos durante 5 minutos.

Sugerencias: Acompa\u00f1ar con papas sancochadas y ensalada<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las recetas de pescados, son platillos muy nutritivos dependiendo mucho de la combinaci\u00f3n y el preparado. Pero tambi\u00e9n se dice que es menos nutritivo que la mayor\u00eda de los animales terrestres y aviares. Pero no por eso dejan de poseer prote\u00ednas y minerales esenciales. Las\u00a0recetas de pescados\u00a0de mar son ricas en \u00e1cidos grasos insaturados, omega 3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions\/69"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inforecetas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}