|
|
|
RECETAS DE VERDURAS
Las recetas de verduras son platillos comestibles, consideradas como una comida sana, bajo de proteínas, grasa y contenido calórico; muchas son parte de una excelente dieta de muy buenos resultados. Dentro las verduras están las semillas, raíces, tubérculos, bulbos, tallos, brotes, hojas y frutos, la mayoría de color verdoso.
Las verduras se encuentran en el segundo nivel de la pirámide de alimentos, por tanto su consumo es muy importante para el organismo humano, ya que actúan como antioxidantes, protegen de enfermedades crónicas, cardiovasculares manteniendo la salud de los tejidos y mucosas del cuerpo humano.
Por tanto, las recetas de verduras son infaltables en cualquier comida, y es por eso que la gastronomía actual la ha ido evolucionando, de tal manera que sea un plato apetecible por los comensales. Como muestra, se tiene el siguiente listado.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
295 recetas encontradas |
|
Alu matar
• 1 papa pelada y cortada.
• 1 cucharada de aceite.
• 1/2 cucharadita de semilla de mostaza.
• 2 tomates medianos en pulpa.
• Jengibre.
• Ajo y chiles verdes frescos molidos.
• 1/2 cebolla mediana picada.
• Pizca de turmeric powder.
• 1 cucharadita de cilantro.
• 1/2 cucharada de comino en polvo.
• Pizca de asafoetida (se puede suprimir si quiere).
• Pizca de pimienta molida.
• 1/4 de palo de canela.
• 1 hoja de laurel.
• 2 clavo de olor.
• 1/2 cucharadita de garam masala powder.
• 3 ó 4 gotas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1/3 taza de guisantes verdes congelados.
• 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita de azúcar.
|
Típica de: La India |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Anguila frita con apio
• 1/2 kg de anguíla.
• 300 gr de apio.
• 1 trozo de jengibre fresco.
• 2 pimientos rojos.
• 1/2 cucharilla de sal.
• 1/2 cucharilla de glutamato.
• 1/2 cucharilla de azúcar.
• 1/2 cucharilla de maicena.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 3 tazas de aceite.
• 1 cucharilla de vinagre.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
• 1/2cucharada de pasta de soja picante.
• 1 cucharada de agua.
|
Típica de: China |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
|
|
|
Antipasto a la griega
1 manojo de apio blanco,
4 calabacines,
1 cebolla
2 cucharadas de pasas
2 limones
1 cucharada de concentrado de tomate
1 vaso de vino blanco
6 hojas de albahaca
consomé
aceite de oliva
sal
pimienta.
|
Típica de: Grecia |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
|
|
|
Apios Rellenos
• 10 hojas de apio tierno peladas.
• 100 gr. de queso-crema fresco.
• 100 gr. de nueces molidas.
• 2 Cds. de crema.
• Sal y pimienta, la necesaria.
• 1 ½ Cuchara(s) de sopa perejil picado.
|
Preparación: 15 min |
Dificultad: 1 |
Valoración: 0
|
|
|
Arroz con champiñones
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de arroz
1 Taza de cebolla rallada
1 cucharada de perejil picado
2 Cdas. de apio
1 Bote de champiñones
|
Preparación: 35 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Arroz Joloff
aceite de freír
1 pollo (y/o una libra o dos de carne para guisar), cortado en trozos de bocado
1 o 2 cebollas, finamente cortadas
sal, pimienta negra, pimiento adricano o antillano (otras especias que puede añadir: chiles, ajo, tomillo jengibre, canela, curry)
2 tazas de caldo de pollo o carne (o un cubo de Maggi y agua)
2 o 3 tomates maduros pelados y cortados
pimientos verdes troceados
judías verdes
guisantes verdes
zanahorias troceadas
berza troceada
4 tazas de arroz
1 lata de tomate
Carne (o jamón cocido ó gambas secas o langostinos secos
|
Típica de: Sudan |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
|
|
|
|
