Caldo de patas de res

1 pata de res 2 ramas de cebolla blanca 1 rama de perejil 1/2 taza de cebolla blanca picada 2 cucharadas de culantro picado 3 cucharadas de aceite 4 onzas de maní tostado y molido 1/4 de litro de leche 1 libra de mote cocido Achiote, sal y comino molido al gusto.

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Caldo de salchicha

Menudencia de cerdo 2 tazas de sangre de cerdo 1 cebolla blanca 1 pimiento 3 tazas de arroz 1 col en rodaje 5 verdes 6 ajos 1 cucharada de orégano y culantro Hierba buena Sal, pimienta y comino.

Típica de: Ecuador | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de quinua

2 tazas de quinua cocida 1 libra de papas 1/2 libra de carne de res o de chancho 1 rama de cebolla blanca 1 tomate pelado 1 cucharadita de mantequilla 1/2 taza de arvejas tiernas perejil, sal y condimentos al gusto.

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de kofta

1/4 kg. carne picada 1 cebolla rallada 2 cucharadas grandes de arroz 3 huevos 4 vasos de caldo de huesos de ternera sal pimienta zumo de limón harina para las albóndigas

Típica de: Egipto | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de ortigas con col

700gr de hojas de ortiga 200gr de col verde 6 huevos 1 manojo de cebollino 1 manojo de perifollo 60gr de mantequilla 10cl de nata líquida 3 cucharadas de harina Vinagre Pimienta y sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de albóndigas

250gr de pechugas de pollo 50gr de panceta fresca 1 y 1/2 litros de caldo de ave 50gr de cebolletas 50gr de pan rallado 15cl de nata 1 cucharadita de copos de puré de patatas 2 cucharaditas de eneldo 1 cucharadita de cebollino Leche Pimienta negra Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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