Sopa de mariposas

• 500 gr de harina de trigo. • 300 gr de carne de cerdo picada. • 1 lt de caldo de ave y jamón. • 4 huevos. • 1 puerro. • 1 cucharadita de esencia de jengibre. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 1 cucharadita de pimineta de Sichuan. • 1 cucharadita de aceite de soja. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Sopa de tres sabores

• 300 gr de cohombros de mar. • 350 gr de gamba fresca. • 300 gr de pechuga de pollo. • 150 gr de hojas tiernas de acelga. • 4 claras de huevo. • 1 1/2 lt de caldo de carne. • 50 gr de fécula remojada. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 5 gr de glutamato. • 1/2 vaso de vino amarillo o jerez seco. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 20 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa Wantán de China

• 1 docena de fideos rellenos, wantán. • 1 menudencia de ave. • 200 gr de lomo de chancho. • 2 cucharaditas de sazonador. • ½ atado de cebollita china. • 2 lt de caldo de huesos. • Pimienta blanca. • 4 cucharaditas de sal. • 2 cucharadas de aceite. • 200 gr de pato asado. • 200 gr de gallina sancochada. • 100 gr de chancho asado. • 200 gr de col china. • 100 gr de alverjitas chinas.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 1 | Valoración: 0

Ajiaco Bogotá

• 1kg de papas. • 400 gr de pechugas de pollo. • 3 mazorcas de maíz tiernas. • 2 aguacates medianos. • 2 cebolletas. • 3 dientes de ajo. • 60 gr de alcaparras. • 1 ramito de guasca. • 1 rama de cilantro. • 10 tazas de agua. • 20 cl de crema de leche. • Sal y pimienta.

Típica de: Colombia | Preparación: 70 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de arepas

• 1 y 1/2 lt de caldo de carne y verduras. • 12 arepas. • 2 huevos. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 1 cucharada de perejil picado. • Aceite de oliva. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ajiaco de rape

• 1kg de cola de rape. • 300 gr de tocineta. • 5 papas medianas. • 3 dientes de ajo. • 1 huevo. • 1 y 1/2 lt de caldo de pollo. • 1/2 lt de leche. • 3 hojas de lechuga. • 1 cucharada de cilantro. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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