Receta de Salteado de Zanahorias




  • Típica de España
  • Dificultad 1
  • Tiempo 15 minutos
  • 2 personas

Ingredientes:

  • 2 zanahorias grandes
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Salvia
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Pocas formas de cocinar son tan sencillas, tan rápidas y tan sanas como un salteado. Hoy vamos a proponerte uno diferente, para realizar una cena rápida, o para prepararlo como guarnición de carne o pescado.

Lo primero será pelar y cortar las zanahorias. Las cortaremos en diagonal, y con cortes bastante largos.

Derretimos una cucharadita de mantequilla en la sartén, y entonces añadimos otra cucharadita de aceite. Cuando esté caliente, añadiremos las zanahorias, dos cucharadas de agua, y cubriremos parcialmente la sartén.

Para los salteados, es importante usar una buena sartén. Os recomendamos la sartén Tacaná SF3 de Jata, ya que además de estar fabricadas en aluminio forjado, tienen un fondo inductor que distribuye el calor, de forma que todo se nos hará por igual. Por el otro lado tiene un recubrimiento adherente libre de PFOA que permitirá que no se nos pegue nada a la sartén. Y es que para los salteados es importante contar con una sartén que distribuya bien el calor y aguante altas temperaturas.

Haremos las zanahorias 10 minutos a fuego lento, hasta que estén casi tiernas. Mientras tanto, picaremos un par de hojas de salvia. Cuando haya pasado los 10 minutos, subiremos el fuego, añadimos sal y pimienta al gusto, y salteamos cuatro minutos más, sin parar de remover, hasta que las zanahorias estén tiernas y un poco marrones. Añadimos entonces la salvia picada, removemos un poco más para repartirla, ¡y listo!