Salsa de vino tinto

4 chalotas 1 vaso (de los de agua, o sea, 1/4 de litro) de vino tinto. Cuanto mejor sea éste -sin tampoco meternos en gollerías- mejor será la salsa. 1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto 100 grs. de mantequilla pimienta negra recién molida sal

Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa vizcaina

500 gramos cebollas blancas 50 gramos chorizo 50 gramos tocino sin sal 50 gramos punta de jamon 50 gramos manteca de cerdo 8 pimientos choriceros 3 Ajos enteros 1 Rama de perejil 1 C.sopera aceite de oliva virgen 1 grado sal y pimienta al gusto si gusta que pique un poco, ponerle un poco de guindilla seca

Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa Aurora

1/2 litro de bechamel 1 dl. de salsa de tomate 50 grs. de mantequilla

Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa mornay

1/2 l. de bechamel 2 yemas de huevo 100 grs. de queso rallado

Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa Soubisse

1/2 l. de bechamel 300 grs. de cebollas 100 grs. de mantequilla

Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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