Chiles en vinagre

10 chiles cuaresmeños partidos en rajas 10 chiles serranos partidos en rajas 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 manojito de cebollitas de cambray sin rabo 3 cabezas de ajo partidas a la mitad 1/2 taza de ejotes en rajas 1/2 taza de nopales en rajas 1/2 coliflor cortada en trocitos 1 taza de vinagre hierbas de olor aceite para freír sal

Típica de: México | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa de guacamole

2 aguacates maduros 6 tomates 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 cucharadas soperas de cilantro chile serrano al gusto sal

Típica de: México | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa al papaloquelite

2 chiles cuaresmeños asados y desvenados 2 chiles cascabel o morita asados y desvenados 1/4 kg. de tomates verdes chicos, crudos 4 dientes de ajo asados 6 hojas de pápalo (se puede usar 2 cucharadas de hojas de albahaca, perejil, cilantro o epazote); 1/2 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de aceite sal gruesa 2 cucharadas de cebolla picada fina

Típica de: México | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa base de jitomate

1kg. de jitomate asado y pelado 1 cebolla asada 1 cucharadita de sal

Típica de: México | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa brava

6 chiles guajillos 6 chiles cascabel 6 chiles de árbol 10 chiles piquín 8 dientes de ajo 1 cucharada de aceite

Típica de: México | Preparación: 10 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa costeña

6 chiles costeños 8 tomates verdes (alrededor de 1/2 kg.) sin cáscara 1 diente de ajo 1/2 taza (125 gr.) de cebolla picada 1/3 taza (15 gr.) de cilantro picado 1/2 cucharadita de sal

Típica de: México | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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